Молодая крапива очень полезна, поэтому весной и в начале лета многие из нас варят с ней различные супы. Чаще всего эти первые блюда готовят на мясном бульоне. А в этот раз я предлагаю сварить молочный суп с крапивой без добавления мяса. Готовится это первое блюдо быстро и просто. Суп, сваренный с молоком и крапивой, получается достаточно сытным, с нежным сливочным вкусом. При подаче его можно дополнить долькой варёного яйца.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности (я купила жирностью 2,5%). Прежде всего в кастрюлю, в которой будете варить суп, нужно влить 500 миллилитров воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Пока закипает вода, лук и картошку нужно очистить.
Шаг 2 из 10:
После закипания воды добавить в кастрюлю картошку, нарезанную на средние кубики, дать воде закипеть, уменьшить огонь, варить 15-20 минут (до готовности картофеля, он должен стать достаточно мягким, легко прокалываться ножом).
Шаг 3 из 10:
Пока варится картошка, крапиву обдать кипятком, а затем промыть прохладной водой. После кипятка крапива не будет "кусаться".
Шаг 4 из 10:
Нарезать крапиву достаточно мелко.
Шаг 5 из 10:
В сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне, иногда помешивая, до золотистого цвета (ориентировочно в течение минут 5), убрать с огня.
Шаг 6 из 10:
После того как картошка сварится до готовности, выложить в кастрюлю жареный лук.
Шаг 7 из 10:
Сразу же добавить в кастрюлю нарезанную крапиву, дать супу закипеть.
Шаг 8 из 10:
Влить в кастрюлю молоко, посолить по вкусу.
Шаг 9 из 10:
Довести суп с молоком и крапивой до кипения, сразу уменьшить до минимума огонь, проварить 5 минут, после этого убрать с огня и дать настояться под крышкой в течение минут 10.
Шаг 10 из 10:
Разлить молочный суп с крапивой по тарелкам и сразу подать к столу. Приготовьте это первое блюдо и его нежный сливочный вкус внесёт приятное разнообразие в ваше меню!
Приятного аппетита!