Базилик отлично подходит для приготовления различных напитков, обогащая их вкус и аромат. В этот раз решила приготовить на зиму компот из чёрной смородины с базиликом. Рецепт предельно простой, а напиток получается очень красивым, ароматным. Пикантная пряность базилика удачно оттеняет кислинку смородины, делая компот особенно вкусным. Поскольку смородиновый компот я закрываю достаточно сладким, зимой перед подачей я развожу его водой, чтобы отрегулировать сладость напитка, исходя из предпочтений моих близких. Приготовьте компот из чёрной смородины с базиликом, и он своим красивым цветом и приятным ароматом украсит даже самый хмурый зимний день!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Перебрать смородину, удаляя веточки, листья и подпорченные ягоды. Очень хорошо промыть ягоды водой (я промываю ягодки, выкладывая их в дуршлаг), лишней воде дать стечь.
Шаг 2 из 13:
Веточки базилика тщательно промыть водой.
Шаг 3 из 13:
Прокипятить в течение 3-4 минут с момента закипания воды крышки, которыми вы будете закручивать (или закатывать) банки. Банки (я взяла 2 банки объёмом по 0,95 литра) вымыть с содой и простерилизовать любым удобным для вас способом.
Я вымытые банки простерилизовала в микроволновке, для этого в каждую банку влила примерно 120 миллилитров кипящей воды, поставила их в микроволновку, включила микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Затем достала аккуратно простерилизованные банки из микроволновки, слила из них воду.
Шаг 4 из 13:
В каждую простерилизованную банку выложить примерно 300 грамм смородины.
Шаг 5 из 13:
Выложить в каждую банку со смородиной по 1 веточке фиолетового базилика.
Шаг 6 из 13:
Вскипятить в чайнике 1,6 литра воды. В банки с чёрной смородиной и базиликом влить кипящую воду, заполняя баночки до самого верха.
Шаг 7 из 13:
Сразу накрыть банки со смородиной и базиликом прокипячёнными крышками и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 8 из 13:
Затем аккуратно жидкость из банок вылить в кастрюлю. Ягоды с базиликом должны остаться в банках.
Для того, чтобы удобно было сливать воду из банок, я использую капроновую крышку с отверстиями.
Шаг 9 из 13:
Сразу накрыть баночки прокипячёнными крышками.
Шаг 10 из 13:
В кастрюлю с жидкостью, слитой из банок, всыпать лимонную кислоту и сахар, очень хорошо перемешать столовой ложкой и поставить на достаточно сильный огонь. Лимонная кислота добавляется для того, чтобы сохранить красивый цвет этого напитка. Дать сиропу в кастрюле закипеть, сразу уменьшить огонь, варить, время от времени перемешивая, минуты 3 (весь сахар должен раствориться).
Шаг 11 из 13:
Убрать кастрюлю с огня, разлить горячий сироп по банкам с чёрной смородиной и базиликом, заполняя баночки доверху.
Шаг 12 из 13:
Закрутить (или закатать) банки с компотом прокипячёнными крышами. Перевернуть банки вверх дном, укутать их в тёплый плед (или в одеяло) и оставить до полного остывания.
Шаг 13 из 13:
А затем банки с ярким, насыщенным, ароматным компотом, приготовленным из чёрной смородины с базиликом, убрать в прохладное место на хранение (например, в погреб, кладовую или подвал). Зимой этот красивый напиток внесёт приятное разнообразие в ваше повседневное или праздничное меню!
Приятного аппетита!