Заморозка - отличный способ сохранить свежие овощи на зиму. Я тоже каждое лето замораживаю на зиму разные овощи. Сегодня хочу рассказать, как я замораживаю зелёный горошек. Перед заморозкой я горошек бланширую (помещаю в кипящую воду на 30 секунд). Бланширование не занимает много времени, самая долгая процедура - вылущить горох из стручков.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Вылущить горошек из стручков.
Шаг 2 из 6:
Подготовить широкую посуду (например, миску, кастрюлю, в которую можно поместить сито с горошком), в ней будем бланшировать зелёный горошек. Налить в данную посуду горячую воду, довести во кипения. Небольшое количество горошка (я брала примерно 7 столовых ложек) высыпать в сито. Поместить сито с горошком в миску с кипящей водой так, чтобы горошек был погружён в воду, оставить горошек в кипящей воде (то есть бланшировать его) 30 секунд.
Шаг 3 из 6:
Затем убрать сито с горошком из кипятка и сразу же промыть его очень холодной водой, чтобы остановить процесс бланширования и сохранить яркий цвет гороха.
Шаг 4 из 6:
Затем горошек из сита выложить тонким слоем на полотенце, чтобы он просох и остыл. Повторить те же действия с остальным горошком.
Шаг 5 из 6:
Остывший зелёный горошек высыпать тонким слоем на поднос и поместить в морозилку для заморозки.
Шаг 6 из 6:
Когда горошек замёрзнет, сложить его в пакеты и убрать в морозильную камеру на хранение до зимы. Перед употреблением замороженный зелёный горошек не нужно размораживать, добавлять его в блюда нужно за несколько минут до готовности.
Приятного аппетита!