Если вы хотите разнообразить привычное меню, тогда можно пожарить на сковороде котлеты в вафельных коржах в кляре. Рецепт достаточно простой, формируется это блюдо достаточно быстро, а получается и вкусным, и сытным. Вафли в процессе жарки размягчаются, становятся нежными, они отлично сочетаются с фаршем. Такие котлетки можно подать с любым гарниром, свежими овощами или любимым соусом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Мясной фарш можно взять любой (я пропустила филе курицы через мясорубку). Вафельные коржи можно купить практически в любом продуктовом магазине.
Шаг 2 из 13:
Лук очистить, мелко нарезать (или пропустить через мясорубку). В миску с фаршем добавить лук, соль и специи по вкусу (в качестве специй я взяла пряную соль).
Шаг 3 из 13:
Хорошо перемешать фарш с луком и специями.
Шаг 4 из 13:
Разделить фарш на две равные части. Взять первый вафельный корж, выложить на него половину фарша, равномерно распределить.
Шаг 5 из 13:
Корж, смазанный фаршем, накрыть вторым вафельным коржом, прижать.
Шаг 6 из 13:
Аналогично сформировать вторую заготовку из оставшегося фарша и двух оставшихся вафельных коржей.
Шаг 7 из 13:
Каждую заготовку разрезать острым ножом на 8 частей. В результате получатся 16 котлет в вафельных коржах.
Шаг 8 из 13:
В достаточно объёмную миску вбить сырые яйца, взбить вилкой яичный кляр до однородности.
Шаг 9 из 13:
Окунуть котлету в вафельных коржах в яичный кляр с двух сторон.
В кляр окунайте столько котлет, сколько одновременно поместятся на сковороду, в которой вы будете готовить. У меня в сковороду помещались по 3 заготовки, именно столько котлет в вафлях я и окунула в кляр.
Шаг 10 из 13:
В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть. Масла должно быть достаточно много для того, чтобы котлеты в вафлях смогли прожариться внутри. Выложить котлеты в вафельных коржах и кляре на сковороду.
Шаг 11 из 13:
Жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 12 из 13:
Готовые котлеты переложить со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить на сковороде все котлеты в вафельных коржах, складывая их на тарелку.
При желании лишний жир можно убрать, промакнув котлеты бумажными салфетками.
Шаг 13 из 13:
Вкусные котлеты в нежных вафельных коржах, приготовленные в кляре, подать к столу в горячем виде, дополнив свежими овощами, гарниром или любимым соусом. На фото видно, как аппетитно эти котлетки выглядят в разрезе.
Приятного аппетита!