В сезон созревания чесночных стрелок я готовлю их по разным рецептам. В этот раз решила потушить свинину со стрелками чеснока на сковороде. Блюдо получилось аппетитным, вкусным, ароматным. Кусочки свинины в процессе томления стали нежными, сочными, а чесночные стрелки - мягкими, в меру упругими и очень вкусными. При подаче это насыщенное блюдо можно дополнить практически любым гарниром (я подала с булгуром).
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Чесночные стрелки лучше собирать пока они молодые, то есть мягкие, ярко-зелёного цвета.
Шаг 2 из 13:
Мякоть свинины промыть водой, обсушить и нарезать на кусочки шириной примерно 2-3 сантиметра. Посолить и поперчить мясо по вкусу со всех сторон.
Шаг 3 из 13:
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, затем выложить кусочки свинины.
Шаг 4 из 13:
Обжарить свинину на достаточно сильном огне до румяности с двух сторон. Снаружи мясо будет уже румяное, но внутри оно ещё будет не готово.
Шаг 5 из 13:
Затем влить в сковороду 100 миллилитров воды. Когда вода закипит, перемешать мясо, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину 30-40 минут (до мягкости мяса), периодически перемешивая.
Шаг 6 из 13:
Пока тушится свинина, можно заняться чесночными стрелками. У стрелок отрезать бутоны.
Мне удобно отрезать бутоны и в дальнейшем нарезать стрелки на части кулинарными ножницами.
Шаг 7 из 13:
Бутоны нам не понадобятся.
Шаг 8 из 13:
Сами стрелки нарезать на кусочки длиной примерно 3-5 сантиметров.
Шаг 9 из 13:
Сложить подготовленные стрелки в миску и посолить их по вкусу.
Шаг 10 из 13:
По прошествии 30-40 минут с начала тушения проколоть кусочки свинины ножом или вилкой, если прокалываются легко, значит мясо готово. У меня мясо было полностью готово по прошествии 40 минут, оно стало нежным, мягким.
Шаг 11 из 13:
Выложить к тушёной свинине стрелки чеснока, перемешать, накрыть сковороду крышкой. Тушить чесночные стрелки с мясом 10-15 минут, периодически перемешивая.
Шаг 12 из 13:
Когда стрелки чеснока станут мягкими, попробовать блюдо на соль и, если нужно, подсолить.
Шаг 13 из 13:
Нежные, мягкие кусочки свинины вместе с аппетитными, очень вкусными стрелками чеснока разложить по тарелкам и, дополнив гарниром (например, булгуром, рисом, отварным картофелем), в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!