Я достаточно часто готовлю куриные сердечки, дополняя их различными ингредиентами. В этот раз решила потушить куриные сердечки с тыквой в сметанном соусе. Рецепт достаточно простой, а в результате получается вкусное, сытное, аппетитное блюдо. Сердечки в процессе томления хорошо протушиваются, становятся мягкими, они отлично сочетаются с нежными кусочками тыквы. При подаче это насыщенное блюдо можно дополнить рисом, макаронами или другим гарниром на ваш выбор.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Лук и чеснок почистить. Тыкву очистить от кожуры и волокон с семечками. Для этого блюда нам потребуется 200 грамм очищенной тыквы. Сметану можно взять любой жирности (в этот раз я использовала жирностью 15%).
Шаг 2 из 9:
В сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (в течение 5-6 минут), иногда помешивая.
Шаг 3 из 9:
Пока обжаривается лук, нужно сердечки разрезать вдоль на две части, промыть водой, удаляя сгустки крови. В сковороду с обжаренным луком выложить подготовленные сердечки.
Шаг 4 из 9:
Обжарить сердечки в течение 5 минут на достаточном сильном огне. Затем убавить огонь до минимума, тушить сердечки 15 минут под крышкой в собственном соку. За 2-3 минуты до окончания тушения посолить сердечки с луком, приправить специями (в качестве специй я добавила чёрный молотый перец и 1/2 чайной ложки паприки), перемешать.
Шаг 5 из 9:
Затем к тушёным куриным сердечкам добавить очищенную тыкву, нарезанную на небольшие кубики, перемешать. Обжарить на огне ниже среднего 5 минут, время от времени помешивая.
Шаг 6 из 9:
В отдельной ёмкости соединить сметану и 50 миллилитров воды, перемешать до однородности получившийся сметанный соус.
Шаг 7 из 9:
В сковороду с куриными сердечками, обжаренными с тыквой, влить получившийся сметанный соус, добавить мелко нарезанный чеснок. Очень хорошо перемешать, дать соусу закипеть. Подсолить соус по вкусу, уменьшить огонь до минимума.
Шаг 8 из 9:
Томить сердечки с тыквой под крышкой минут 10-15 (и сердечки, и тыква должны стать мягкими, но тыква не должна потерять форму), иногда перемешивая.
Шаг 9 из 9:
Мягкие куриные сердечки вместе с аппетитными, нежными кусочками тыквы и сметанным соусом, в котором они тушились, разложить со сковороды по тарелкам, дополнить гарниром и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!