Пышные, нежные оладьи можно подать и на завтрак, и в качестве перекуса в течение дня. Вариантов приготовления это простой выпечки немало. В этот раз решила порадовать себя и своих близких оладьями из теста, замешанного на рисовой муке и молоке. Оладушки получились в меру сладкими, пышными, покрытыми аппетитной золотистой корочкой. При подаче эти воздушные, нежные оладьи можно дополнить сметаной, мёдом, вареньем. Такая выпечка хороша ещё и тем, что в составе рисовой муки нет глютена, поэтому эти оладушки можно есть людям, придерживающимся безглютеновой диеты. Приготовьте оладьи по этому рецепту и они отлично разнообразят ваше повседневное меню!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности (я использовала жирностью 2,5%). Молоко подогреваем на плите (или в микроволновке), оно должно быть тёплым, но не горячим.
Шаг 2 из 10:
Берём достаточно глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.
Шаг 3 из 10:
Венчиком взбиваем яйцо с сахаром и солью до получения однородной смеси (взбивать нужно минуты 2).
Шаг 4 из 10:
В получившуюся яичную смесь вливаем тёплое молоко и перемешиваем венчиком.
Шаг 5 из 10:
В отдельную тарелку просеиваем рисовую муку. В миску со смесью из молока и яйца всыпаем весь разрыхлитель, начинаем небольшими порциями всыпать просеянную рисовую муку, каждый раз полностью вмешивая её венчиком.
Шаг 6 из 10:
Частями добавляя рисовую муку и каждый раз хорошо вмешивая её венчиком, контролируем густоту замешиваемого тесто. Итоговое тесто для оладий должно быть в меру вязким, однородным, напоминающим достаточно густую сметану.
Жирность молока, размер яйца, качество рисовой муки могут быть разными, а значит и муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, поэтому я советую, добавляя понемногу муки и вмешивая её, ориентироваться не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на густоту теста.
Шаг 7 из 10:
Миску с тестом для оладий, замешанным на молоке и рисовой муке, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут постоять при комнатной температуре. Перемешивать в дальнейшем тесто не нужно, чтобы не сбить его воздушность. Разогреваем на сковороде растительное масло. В горячее масло выкладываем по 1 столовой ложке теста, формируя круглые или овальные оладьи.
Шаг 8 из 10:
Жарим оладьи на огне чуть ниже среднего до приятного подрумянивания с двух сторон (ориентировочно по 2,5 минуты с каждой стороны).
Шаг 9 из 10:
Готовые оладушки со сковороды вначале выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем перекладываем на тарелку. Не перемешивая тесто в миске и добавляя в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно жарим все оладьи.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 12 оладий.
Шаг 10 из 10:
Пышные, вкусные, нежные оладьи, приготовленные на рисовой муке и молоке, к столу лучше всего подавать тёплыми, дополнив мёдом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!