Картофельная запеканка "Бургер": 18 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить семейное меню и приготовить в духовке картофельную запеканку "Бургер". Такое название эта запеканка получила потому, что в состав начинки, как и в традиционном бургере, входит помидор, солёный огурец, лук, сыр, соус, в роли мясной составляющей выступает фарш. Картофельная запеканка получается очень вкусной, сочной, нежной и сытной, при нарезании хорошо держит форму. Приготовьте это блюдо и у вас будет полноценный обед или ужин для вас и ваших близких!

Ингредиенты

Для приготовления картофельной запеканки "Бургер" потребуется:

картофель очищенный - 500 г;

мясной фарш - 400 г;

маринованный огурец - 1-2 шт.;

помидор - 1 шт.;

репчатый лук - 1/4 шт.;

сыр - 60 г;

кетчуп (или томатный соус) - 3 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки и смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Прежде всего отварим картофель, который станет основой запеканки. Для этого картошку нужно очистить. Крупные картошины нарезать на части, выложить в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на сильный огонь. После закипания воды, подсолив по вкусу, отварить картофель на небольшом огне до готовности (ориентировочно в течение 25 минут, готовая картошка будет легко прокалываться вилкой), затем воду слить.

Шаг 2 из 17:

Переложить варёную картошку в миску (или на тарелку), дать немного остыть. Лук (я взяла красный лук) очистить. Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса (у меня - свинина) через мясорубку. Можно взять и покупной мясной фарш. Помидор вымыть.

Шаг 3 из 17:

В сковороде хорошо прогреть растительное масло, выложить фарш. Обжарить фарш на среднем огне, достаточно часто перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 10-12 минут.

Шаг 4 из 17:

За 2-3 минуты до окончания обжаривания фарша добавить соль и специи по вкусу, перемешать. Снять фарш с огня, дать немного остыть.

Шаг 5 из 17:

С помощью толкушки размять варёный картофель до получения пюре, затем вбить сырое яйцо, приправить специями по вкусу.

Шаг 6 из 17:

Ещё раз размять картошку толкушкой. Если нужно, подсолить картофель по вкусу.

Шаг 7 из 17:

Разделить картофельное пюре на две равных части. Форму для запекания (я готовила в керамической форме диаметром 20 сантиметров) смазать растительным (или сливочным) маслом. Выложить половину картофельного пюре, разровнять.