Предлагаю приготовить на сковороде кусочки свинины, тушёные в луковом соусе. Лук хорошо размягчает мясо, делая его мягким, просто тающим во рту. Соус из лука в процессе томления становится нежнейшим, он приятно дополняет любой гарнир. Просто, очень вкусно и сытно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Свинину (я взяла корейку) лучше брать охлаждённую. Но если вы купили замороженную свинину, её нужно будет полностью разморозить. Мясо промыть водой, обсушить.
Шаг 2 из 12:
Лук очистить, промыть водой, нарезать на четверть кольца.
Шаг 3 из 12:
Мякоть свинины нарезать острым ножом на кубики со стороной 2-3 сантиметра.
Шаг 4 из 12:
Посолить и поперчить мясо по вкусу, перемешать.
Шаг 5 из 12:
На сковороду влить растительное масло, хорошо разогреть, выложить кусочки свинины и обжарить на достаточно сильном огне, периодически перемешивая.
Шаг 6 из 12:
На этом этапе мясо должно покрыться румяной корочкой со всех сторон, но внутри оно будет ещё сырым.
Я обжариваю на достаточно сильном огне примерно 5 минут, а когда мясо начинает активно выделять сок, сразу снимаю сковороду с огня.
Шаг 7 из 12:
Затем переложить мясо со сковороды в отдельную миску, а на сковороду выложить нарезанный лук.
Шаг 8 из 12:
Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (ориентировочно в течение 10 минут), периодически перемешивая. Если лук будет пригорать, тогда можно долить в сковороду немного растительного масла (я стараюсь готовить на минимальном количестве масла, поэтому на этом этапе вливаю 2-3 столовых ложки воды). Во время жарки подсолить лук по вкусу.
Шаг 9 из 12:
Затем к обжаренному луку выложить обжаренные кусочки свинины, перемешать.
Шаг 10 из 12:
Влить в сковороду 200 миллилитров воды, дать закипеть. Подсолить соус по вкусу, учитывая что мы уже солили и лук, и мясо.
Шаг 11 из 12:
Довести соус до кипения, накрыть сковороду крышкой, сделать огонь минимальным. Тушить свинину в луковом соусе в течение 1,5 часов, периодически перемешивая. За это время вода немного выпарится, свинина станет мягкой, сочной, а лук размягчится настолько, что превратится в луковый соус.
Во время тушения я перемешиваю мясо каждые 30 минут.
Шаг 12 из 12:
Сочные, мягкие кусочки свинины вместе с нежнейшим луковым соусом разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив любимым гарниром, подать к столу. Мне нравится подавать это блюдо с макаронами, они идеально сочетаются с соусом из лука.
Приятного аппетита!