Печёночная запеканка с рисом в духовке: 10 фото в рецепте

Если вы любите блюда из печени, тогда предлагаю приготовить в духовке печёночную запеканку с рисом. Рецепт несложный. Запеканка получается нежной, вкусной, достаточно сытной, её можно подать и на обед, и на ужин. Печень можно взять любую, я использовала свиную, но отлично подойдёт и куриная или говяжья печёнка. При подаче печёночно-рисовую запеканку можно дополнить любимым гарниром, сметаной или соусом.

Ингредиенты

Для приготовления печёночной запеканки с рисом в духовке потребуется:

печень - 300 г;

рис сухой - 40 г;

молоко - 4 ст. л.;

морковь (крупная) - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

манка - 2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Заранее рис промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешать, дать воде ещё раз закипеть, уменьшить огонь, варить рис на небольшом огне до готовности (минут 20-25), после этого откинуть на сито, оставить на несколько минут, чтобы стекла вода. Для приготовления запеканки я использовала свиную печень, но можно взять и куриную или говяжью печёнку. Если печень заморожена, её нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Печень промыть водой, немного обсушить, нарезать на кусочки. В измельчителе (или с помощью мясорубки) измельчить сырую печёнку до получения печёночного фарша.

Шаг 2 из 9:

Переложить печёночный фарш в глубокую миску.

Шаг 3 из 9:

В миску с печёночным фаршем добавить сырую морковку, натёртую на мелкой тёрке, и остывший варёный рис.

Шаг 4 из 9:

Сюда же вбить сырое яйцо, всыпать манку, соль и специи по вкусу (в качеству специй я использовала соль, смешанную с зеленью).

Шаг 5 из 9:

Перемешать печёночно-рисовую массу до однородности, влить молоко.

Шаг 6 из 9:

Ещё раз перемешать печёночно-рисовую массу, она должна получиться достаточно густой и вязкой, как на фото. Если масса получилась жидковатой, можете добавить немного манки. Если же масса получилась излишне густой, можете влить немного молока. Оставить печёночно-рисовую массу постоять при комнатной температуре минут на 20, чтобы манка набухла.

Шаг 7 из 9:

По прошествии 20 минут форму для запекания (я использовала керамическую форму диаметром 20 сантиметров) смазать растительным масло, выложить печёночную массу, разровнять.

Шаг 8 из 9:

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, готовить печёночно-рисовую запеканку 30 минут.

Шаг 9 из 9:

Форму с готовым блюдом достать из духовки. Вкусную, нежную печёночную запеканку с рисом нарезать на кусочки и в горячем виде подать к столу, дополнив гарниром, сметаной или любимым соусом.