Из слоёного теста можно достаточно просто приготовить самую разнообразную выпечку. В этот раз решила испечь в духовке печенье с сахаром из слоёного дрожжевого теста. Рецепт достаточно простой, даже тесто раскатывать не придётся, форма придаётся печенью с помощью обычного ножа. Но, поскольку тесто дрожжевое, его обязательно нужно оставить на расстойку в тёплом месте на 20-30 минут. Слоёное печенье получается воздушным, нежным, мягким, в меру сладким. Эта аппетитная выпечка идеально подходит в качестве дополнения и к кофе, и к чаю!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Вот такой скромный набор продуктов нам понадобится. Слоёное дрожжевое тесто достать из морозилки и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Я стараюсь заранее перекладывать слоёное тесто из морозилки в холодильник, а непосредственно перед выпечкой достаю его и оно очень быстро размораживается при комнатной температуре.
Очень важно не дать дрожжевому слоёному тесту сильно разморозиться, то есть как только оно стало в меру мягким, с ним сразу нужно начинать работать. Если же оно разморозится и после этого полежит при комнатной температуре, оно станет мягким, липким, начнётся процесс его подъёма, с ним будет уже трудно работать.
Шаг 2 из 9:
Выложить пласт размороженного слоёного дрожжевого теста на стол. Я не присыпаю стол мукой, так как тесто после разморозки ещё достаточно плотное и хорошо отстаёт от поверхностей. Но, если опасаетесь, что тесто может прилипнуть, тогда слегка припылите рабочую поверхность мукой. Разрезать пласт слоёного теста острым ножом по диагонали.
Шаг 3 из 9:
Затем нарезать тесто на ромбики и треугольники примерно одинакового размера.
Шаг 4 из 9:
Заготовки печенья из слоёного дрожжевого теста на небольшом расстоянии друг от друга выложить на противень, заранее застеленный пергаментом.
Шаг 5 из 9:
Противень поставить в тёплое место на 20-30 минут, чтобы слоёное дрожжевое тесто немного поднялось.
Шаг 6 из 9:
После того как тесто немного поднимется (то есть по прошествии 20-30 минут), нужно разделить яйцо на белок (он нам в этом рецепте не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд) и желток. Переложить желток в небольшую чашку, взболтать кулинарной кисточкой до однородности. С помощью кулинарной кисти смазать поверхность печенья взбитым желтком.
Шаг 7 из 9:
Обильно присыпать каждое печенье сахаром.
Сахара не жалейте, так как слоёное тесто несладкое и от количества добавляемого сахара будет зависеть сладость печенья.
Шаг 8 из 9:
Выпекать печенье с сахаром в разогретой до 200 градусов духовке в течение 13-18 минут. Следите за процессом выпечки, как только печенье зарумянится сверху, нужно доставать противень с печенюшками из духовки.
Шаг 9 из 9:
Готовую выпечку достать из духовки, дать слегка остыть и можно угощаться. Печенье из слоёного дрожжевого теста получается нежным, воздушным, мягким, в меру сладким и очень симпатичным. Эта простая слоистая выпечка просто тает во рту!
Приятного аппетита!