Предлагаю разнообразить меню и приготовить на пару ханум с начинкой из мясного фарша и тыквы. По сути это рулет из теста с тыквенно-мясной начинкой, который готовится на пару в мультиварке или пароварке. Ханум получается очень вкусным, нежным, сытным, с сочной начинкой. К столу его нужно подавать горячим, дополнив сметаной или любым соусом на ваш выбор.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты. Для получения фарша можно взять кусочки любого мяса (я купила свинину) и пропустить их через мясорубку в миску.
Шаг 2 из 15:
Прежде всего замесим тесто для ханума, для этого в миску нужно насыпать 200 грамм муки, добавить соль, вбить сырое яйцо.
Шаг 3 из 15:
Слегка перемешать яйцо с мукой столовой ложкой (или вилкой), влить растительное масло и кипящую воду.
Шаг 4 из 15:
Быстро и аккуратно перемешать тесто столовой ложкой. Вначале тесто будет очень горячим, но в процессе перемешивания оно немного остынет. Начать понемногу добавлять оставшуюся муку, перемешивая тесто вначале ложкой. А как только тесто немного остынет и станет собираться в ком, начать вымешивать его руками. Добавляя по мере необходимости оставшуюся муку, хорошо вымесить тесто для ханума руками, оно должно получиться гладким, пластичным, не липнущим к рукам. Поместить тесто в пакет и оставить "отдыхать" при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 5 из 15:
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку для ханума. Для этого фарш нужно выложить в достаточно глубокую миску, добавить очищенный и мелко нарезанный лук.
Шаг 6 из 15:
100 грамм тыквы, предварительно очищенной от кожуры, волокон и семян, натереть на мелкой тёрке, добавить в миску с фаршем и луком, посолить по вкусу, тщательно перемешать тыквенно-мясной фарш и начинка для ханума готова.
Шаг 7 из 15:
После того как тесто "отдохнёт" в течение 30 минут, присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто скалкой в достаточно тонкий прямоугольный пласт (толщиной ориентировочно 2 миллиметра).
Шаг 8 из 15:
На раскатанное тесто выложить тыквенно-мясную начинку, равномерно её распределить, отступая от краёв теста по 1 сантиметру.
Шаг 9 из 15:
Начиная с более широкой стороны пласта теста, свернуть тесто с фаршем в плотный рулет.
Шаг 10 из 15:
Прикрепить край пласта теста к рулету, защепить с двух сторон края рулета.
Шаг 11 из 15:
Предварительно налить в чашу мультиварки (или пароварки) воду, довести на режиме "На пару" до кипения. Поддон для варки на пару немного смазать растительным маслом (благодаря маслу, рулет не будет приставать к поддону), затем выложить рулет с начинкой из фарша и тыквы в виде калача, как на фото. После того как вода закипит, установить поддон с ханумом в мультиварку (или пароварку), крышку закрыть.
Шаг 12 из 15:
Готовить на режиме "На пару" 40 минут.
Шаг 13 из 15:
После звукового сигнала, сообщающего об окончании программы, блюдо будет готово.
Шаг 14 из 15:
Аккуратно переложить ханум с тыквой и фаршем из чаши мультиварки (или пароварки) на тарелку.
Шаг 15 из 15:
Вкусный, аппетитный, нежный ханум, приготовленный с сочной начинкой из тыквы и фарша, нарезать на кусочки, разложить по тарелкам и, дополнив любимым соусом, в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!