Стейки можно приготовить не только из мяса, но и из овощей. В этот раз делюсь удачным рецептом приготовления овощных стейков из пекинской капусты в кляре на сковороде. Чтобы стейки из капусты не разваливались на части, их нужно жарить в кляре немного необычным способом, о котором я расскажу в этом рецепте. Стейки из пекинской капусты получаются очень вкусными, аппетитными и нежными. К столу их можно подать в качестве основного блюда, дополнив любимым соусом, или в качестве гарнира к мясу, птице.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Промыть пекинскую капусту водой, дать ей немного обсохнуть. У кочана пекинской капусты отрезать кочерыжку, чтобы получилось плоское основание, как на фото.
Шаг 2 из 12:
Прежде всего нужно приготовить кляр. Для этого нужно разделить яйца на белки и желтки. Белки влить в достаточно глубокую абсолютно сухую миску, в которой будет удобно взбивать миксером. Желтки выложить в отдельную небольшую ёмкость.
Шаг 3 из 12:
Белки взбить миксером на максимальных оборотах до стойких пиков.
Шаг 4 из 12:
Всыпать к белкам соль и любимые специи (я добавила пряную соль, можно добавить, например, чёрный молотый перец), добавить яичные желтки.
Шаг 5 из 12:
Перемешать кляр венчиком до однородного состояния.
Шаг 6 из 12:
Заранее в сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть. Кочан пекинской капусты опустить срезом, который мы сделали ранее со стороны кочерыжки, в кляр на глубину примерно 1 сантиметр.
Шаг 7 из 12:
Сразу переместить кочан на разогретую сковороду, поставить срезом вниз и оставить жариться на минут 5 на среднем огне.
Шаг 8 из 12:
Затем переложить кочан пекинской капусты на доску и отрезать стейк толщиной примерно 2 сантиметра.
Шаг 9 из 12:
На вторую, не обжаренную сторону стейка, влить кляр и выложить на сковороду необжаренным слоем вниз.
Шаг 10 из 12:
Жарить вторую сторону стейка тоже примерно 5 минут.
Шаг 11 из 12:
Жареный стейк из пекинской капусты переложить со сковороды на тарелку. Аналогично пожарить ещё несколько стейков из пекинской капусты, насколько хватит кляра. Я всего пожарила 4 стейка.
Шаг 12 из 12:
Стейки из пекинской капусты, приготовленные в кляре на сковороде, к столу нужно подавать горячими. Они отлично держат форму, легко нарезаются, в общем, получается необычное и вкусное блюдо из совершенно привычных продуктов.
Приятного аппетита!