Субпродукты отлично подходят для приготовления различных блюд, в том числе и салатов. В этот раз решила приготовить салат из варёного свиного языка с добавлением корейской моркови, свежего огурца и яиц. Салат получился аппетитным, насыщенным и очень вкусным. Все составляющие в нём отлично сочетаются и дополняют друг друга. Нежный язык, пикантная корейская морковка и сочный огурчик создают приятную гармонию вкусов. Это блюдо можно подать и к праздничному столу, и к семейному ужину.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовим продукты. Свиной язык моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем полностью водой, ставим на огонь. Отвариваем язык с момента закипания воды в течение 1,5-2 часов на небольшом огне. Минут за 10-15 до конца приготовления воду, в которой варится язык, нужно посолить. Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть свиной язык ножом, если нож входит легко, значит язык готов. Язык, отваренный до готовности, достаём из кастрюли и сразу, пока он не остыл, помещаем под холодную воду на несколько минут. Благодаря тому, что язык сразу после варки помещается под холодную воду, он будет легко очищаться от кожицы, покрывающей его поверхность. Даём варёному языку, очищенному от кожицы, полностью остыть.
Шаг 2 из 8:
Пока язык остывает, отвариваем яйца в течение 10 минут с момента закипания воды, даём им остыть. Остывший язык нарезаем на тонкие брусочки, выкладываем в миску.
Шаг 3 из 8:
Варёные яйца очищаем, нарезаем на брусочки, перекладываем в миску с языком.
Шаг 4 из 8:
Огурец моем, очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие брусочки, выкладываем в миску с яйцами и языком.
Шаг 5 из 8:
Зелёный лук моем, нарезаем. Корейскую морковь отжимаем от маринада, в котором она находилась. Длинные полоски моркови нарезаем на 3-4 части. В миску с салатом из свиного языка, яиц и огурца добавляем корейскую морковь и зелёный лук.
Шаг 6 из 8:
Салат перчим, заправляем майонезом, перемешиваем. Перец можно не добавлять, если корейская морковка слишком острая.
Шаг 7 из 8:
Если нужно, подсаливаем по вкусу.
Шаг 8 из 8:
Аппетитный, вкусный, насыщенный салат, приготовленный с корейской морковью и свиным языком, можно сразу подавать к столу, а я предпочитаю перед подачей дать ему охладиться в течение 20-30 минут в холодильнике. Это блюдо отлично разнообразит и семейное меню, и праздничное застолье!
Приятного аппетита!