Картошка, грибы и мясо - классическое сочетание ингредиентов для приготовления различных блюд. В этот раз предлагаю приготовить говядину, тушёную с картошкой и грибами. Рецепт несложный, а результат - очень удачный. Кусочки говядины в процессе тушения становятся нежнейшими, картошка - мягкой, грибы делают блюдо более ароматным и насыщенным. Это вкусное, сытное блюдо можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина, дополнив, по желанию, свежими или консервированными овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Моем, обсушиваем мякоть говядины, нарезаем на небольшие кубики толщиной примерно 2 сантиметра. В кастрюле с толстым днём разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанную говядину. На огне выше среднего обжариваем кусочки мяса 10 минут (до лёгкого подрумянивания со всех сторон), периодически перемешивая.
Шаг 2 из 8:
Пока обжаривается говядина, очищаем морковь и лук. Мелко нарезаем лук, морковь нарезаем на тонкие кружочки (или брусочки). После того как мясо приятно подрумянится со всех сторон, добавляем к говядине нарезанные морковку и лук, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего, обжариваем 6-7 минут, время от времени перемешивая.
Шаг 3 из 8:
Моем шампиньоны, убирая с грибов загрязнения. К говядине, обжаренной с овощами в течение 6-7 минут, добавляем шампиньоны, нарезанные на средние кусочки, перемешиваем, обжариваем 7-8 минут, иногда перемешивая.
Шаг 4 из 8:
Затем к говядине, обжаренной с шампиньонами и овощами, вливаем 200 миллилитров горячей воды, приправляем специями (я взяла готовую приправу для мяса), перемешиваем. Даём воде закипеть, уменьшаем огонь до минимума, тушим мясо с грибами под крышкой 15 минут.
Шаг 5 из 8:
К говядине, протушившейся с овощами, добавляем очищенную картошку, нарезанную на крупные кубики, по вкусу солим и, по желанию, приправляем любимыми специями (я в качестве специй решила использовать чёрный молотый перец и паприку), перемешиваем.
Шаг 6 из 8:
Картофель с говядиной и грибами практически полностью заливаем горячей водой.
Шаг 7 из 8:
Даём воде закипеть на достаточно сильном огне, затем накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума, тушим картошку с говядиной и грибами минут 30-35 (картофель должен легко прокалываться ножом, мясо - стать мягким). Убираем готовое блюдо с огня и даём настояться под крышкой минут 10.
Шаг 8 из 8:
Мягкую, хорошо пропаренную тушёную картошку вместе с нежными кусочками говядины и ароматными грибами раскладываем по тарелкам, по желанию, посыпаем мелко нарезанной зеленью. В горячем виде подаём вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу.
Приятного аппетита!
