Предлагаю испечь к чаю постный бисквитный кекс из теста, замешанного на свежевыжатом апельсиновом соке. Кекс получается очень ароматным, вкусным, с мелкопористым мякишем. Для того чтобы постная выпечка хорошо поднялась, была в меру влажной, воздушной и нежной, в тесто добавляются и крахмал, и сода вместе с разрыхлителем. Приготовьте этот бисквитный апельсиновый кекс и он украсит ваше чаепитие и в дни Поста, и в обычные дни!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Крахмал можно взять как кукурузный, так и картофельный. Апельсины тщательно вымыть, обсушить. Для приготовления кекса нам нужно будет в дальнейшем выдавить из апельсинов 250 миллилитров сока, для этого обычно требуется 3 крупных, сочных апельсина.
Шаг 2 из 10:
В глубокую миску всыпать 150 грамм муки, добавить сахар, ванильный сахар, крахмал, соду и разрыхлитель.
Шаг 3 из 10:
Хорошо перемешать венчиком сухие ингредиенты. С апельсина снять 1 чайную ложку цедры, не затрагивая белый слой, находящийся под оранжевой цедрой. Выжать из апельсинов сок. Нам потребуется 250 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока. Выжатый сок при желании можно процедить через сито, убирая мякоть. Если в выжатом соке есть косточки, их нужно будет удалить. Если из 3 апельсинов получится выжать чуть меньше 250 миллилитров сока, тогда можно выжать сок ещё из одного апельсина или заменить недостающее количества сока водой. В миску с сухими ингредиентами добавить 1 чайную ложку апельсиновой цедры, перемешать венчиком.
Шаг 4 из 10:
В миску с сухими ингредиентами влить 250 миллилитров апельсинового сока.
Шаг 5 из 10:
Перемешать тесто венчиком до однородности, влить растительное масло.
Шаг 6 из 10:
Ещё раз перемешать тесто до однородного состояния. Частями добавляя оставшуюся муку и каждый раз полностью вмешивая её, замесить тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану средней жирности.
Продукты у всех разные, поэтому муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста. Как только добились теста нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 7 из 10:
Форму для выпечки кексов смазать растительным маслом, выложить тесто в форму, разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Я использовала форму для кекса диаметром 22 сантиметра с отверстием в середине.
Шаг 8 из 10:
Постный кекс с апельсиновым соком выпекать минут 35. Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть его сверху сухой деревянной зубочисткой. Если после прокола зубочистка будет сухой, без следов теста, значит кекс готов. Готовую выпечку достать из духовки, дать остыть минут 10, вынуть из формы.
Шаг 9 из 10:
Переложить кекс на плоскую тарелку. После остывания, по желанию, присыпать сахарной пудрой.
Шаг 10 из 10:
Остывшую выпечку подать к столу. А вот как постный кекс, замешанный на апельсиновом соке, выглядит в разрезе. Эта нежная, ароматная, аппетитная выпечка станет приятным дополнением к любому чаепитию не только в Пост, но и в другие дни!
Приятного аппетита!