Филе куриных бёдер более жирное, чем филе куриной грудки, поэтому блюда из этой части курицы получаются сочными и нежными. В этот раз предлагаю запечь в духовке рулетики из куриных бёдрышек с начинкой из грибов и сыра. Рулетики получаются аппетитными, вкусными, нежными. Филе бёдер идеально сочетается с сочной грибной начинкой. Подавать их лучше всего горячими, дополнив гарниром на ваш выбор. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Для этого блюда я купила филе куриных бёдер, поэтому просто промыла его и обсушила. Но можно использовать и куриные бёдрышки на кости, их нужно будет аккуратно отделить от костей, убрать кожу и у вас получится филе бедра.
Шаг 2 из 9:
В качестве начинки для этих рулетиков я использовала шампиньоны, но можно взять и вешенки, лесные грибы. Лесные грибы нужно будет заранее отварить в течение 25-30 минут с момента закипания воды, после этого откинуть на дуршлаг, дать лишней воде стечь. Шампиньоны, вешенки предварительно отваривать не нужно, их просто нужно промыть водой и немного обсушить. Подготовленные грибы нарезать на части, выложить на сковороду, уже хорошо разогревшуюся с растительным маслом, обжарить грибы до готовности (в течение 12-15 минут), периодически перемешивая, на среднем огне. В конце обжаривания грибы нужно будет подсолить. Жареные грибы убрать с огня, дать остыть.
Шаг 3 из 9:
Филе бёдер курицы выложить на разделочную доску, накрыть пищевой плёнкой.
Шаг 4 из 9:
Отбить каждое филе кулинарным молоточком до толщины 0,5 сантиметра. Посолить и поперчить мясо с двух сторон. В результате у нас получатся 5 заготовок из филе куриного бедра для формирования рулетиков.
Шаг 5 из 9:
Сыр натереть на мелкой тёрке и равномерно разложить по 5 отбитым кусочкам куриного мяса.
Шаг 6 из 9:
Затем разложить на филе с сыром остывшие обжаренные грибы.
Шаг 7 из 9:
Начиная с узкой стороны, свернуть каждое филе бедра в плотный рулетик.
Шаг 8 из 9:
Выложить рулетики с грибами и сыром в жаропрочную форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Шаг 9 из 9:
Вкусные, сочные рулетики из куриных бёдер с нежной начинкой из грибов и сыра достать из духовки, переложить на тарелку и в горячем виде, дополнив вашим любимым гарниром, подать к столу.
Приятного аппетита!