Картофельные зразы с грибами готовят многие из нас. Чаще всего зразы из картошки жарят на сковороде или запекают в духовке. А в этот раз я предлагаю запечь картофельные зразы с грибами в аэрогриле. В зразах, приготовленные по этому рецепту, удачно сочетаются аппетитная корочка снаружи и сочная, нежная начинка внутри. Это вкусное, ароматное, сытное блюдо при подаче можно дополнить различными соусами, зеленью или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Очищаем картошку. Если картофель крупный, разрезаем его на несколько частей, выкладываем в кастрюлю, заливаем полностью водой, ставим на сильный огонь. После закипания воды добавляем соль, уменьшаем огонь, варим до готовности картошки (минут 25, полностью готовые картошины будут легко прокалываться ножом).
Шаг 2 из 9:
После того как картошка сварится до готовности, убираем кастрюлю с огня. Воду, в которой варился картофель, выливаем. Разминаем картофель толкушкой до однородности, перчим по вкусу, если нужно, досаливаем. Даём картофельному пюре немного остыть. После этого в пюре начинаем добавлять по 1 столовой ложке муки, тщательно перемешивая пюре после каждой ложки муки.
Шаг 3 из 9:
Добавляя понемногу муку и полностью вмешивая её, учитывайте, что картофельное тесто должно получиться в меру плотным, как на фото, чтобы из него можно было сформировать зразы. Для получения картофельного теста нужной густоты мне потребовалось добавить 70 грамм муки.
Шаг 4 из 9:
Шампиньоны моем, немного обсушиваем. Лук очищаем. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем на среднем огне минуты 3 (до прозрачности лука), не забывая иногда перемешивать. В сковороду с обжаренным луком выкладываем шампиньоны, нарезанные на средние кусочки, всыпаем специи (в качестве специй я добавила чёрный молотый перец и паприку), перемешиваем, обжариваем минут 7-8 (до испарения влаги из грибов), периодически перемешивая. В конце обжаривания солим грибы, перемешиваем, прогреваем 1 минуту. Убираем сковороду с огня, даём шампиньонам с луком немного остыть и грибная начинка для картофельных зраз готова.
Шаг 5 из 9:
Картофельное тесто делим на 4 равных части. Грибную начинку тоже зрительно делим на 4 равных части. Рабочую поверхность немного припыляем мукой. Вначале из одной части картофельного теста делаем лепёшку, в центр выкладываем одну часть грибной начинки. Соединяем края картофельной лепёшки над начинкой, формируя достаточно круглую зразу. Выкладываем картофельную зразу с грибами на припылённую мукой поверхность швом вниз. Аналогично формируем ещё 3 зразы.
Шаг 6 из 9:
Берём 2 достаточно глубокие тарелки. В одну тарелку насыпаем панировочные сухари. В другую тарелку вбиваем сырое яйцо, взбиваем вилкой до однородности. Покрываем картофельную зразу с грибами вначале со всех сторон в яйце, затем перекладываем во вторую тарелку и покрываем панировочными сухарями со всех сторон.
Шаг 7 из 9:
Чашу аэрогриля застилаем пергаментом. Зразу, покрытую яйцом и сухарями, выкладываем в застеленную чашу аэрогриля. Аналогично покрываем яйцом и сухарями оставшиеся зразы и тоже выкладываем их в чашу аэрогриля. Картофельные зразы с грибами сбрызгиваем сверху растительным маслом. Отправляем чашу в аэрогриль. Включаем аэрогриль на 180 градусов, время устанавливаем - 25 минут.
Шаг 8 из 9:
Через 13 минут с начала запекания переворачиваем зразы и продолжаем запекать оставшиеся 12 минут. Зразы я готовила в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с 1 ТЭН-ом.
Шаг 9 из 9:
Картофельные зразы с грибами, приготовленные в аэрогриле, получились вкусными, ароматными, сытными. К столу подаём их горячими или тёплыми, дополнив, например, сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!