Курник - это вкусный пирог, который можно приготовить с различными начинками. Обычно я пеку курник в духовке, а в этот раз решила приготовить его в аэрогриле. Чтобы не возиться с замешиванием теста, я купила замороженное слоёное тесто. А начинку решила сделать из риса и фарша. Курник из слоёного теста, испечённый в аэрогриле, получился сытным, сочным, аппетитным. Эту вкусную выпечку можно подать и к ужину, и в качестве перекуса в течение дня, и к чаепитию в кругу семьи.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Слоёное тесто (я купила дрожжевое слоёное тесто, но отлично подойдёт и бездрожжевое слоёное тесто) достаём из морозилки и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, приготовим начинку для курника. Для этого промываем рис под проточной водой, лишнюю воду сливаем. В кастрюле доводим до кипения 200-250 миллилитров воды, выкладываем промытый рис, перемешиваем. Снова даём воде закипеть, добавляем соль, уменьшаем огонь и варим рис до готовности (минут 20-25). Рис, сварившийся до готовности, откидываем на сито, даём немного остыть.
Шаг 2 из 10:
Пока варится рис, можно заняться фаршем. Для начинки курника можно взять фарш из любого мяса (у меня - из свинины). Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки мяса через мясорубку, но можно использовать и покупной фарш. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем мелко нарезанный очищенный лук. Иногда помешивая, обжариваем лук до мягкости (минуты 3-4) на среднем огне.
Шаг 3 из 10:
К обжаренному луку добавляем мясной фарш, перемешиваем и обжариваем минут 10-12, периодически разбивая кусочки фарша лопаткой. В процессе обжаривания солим мясо по вкусу. По прошествии 10-12 минут убираем фарш, обжаренный с луком, с огня, даём немного остыть.
Шаг 4 из 10:
В миске соединяем рис и жареные фарш с луком, перчим, перемешиваем, если нужно, досаливаем. Даём полностью остыть и начинка для курника готова.
Шаг 5 из 10:
Размороженный пласт слоёного теста выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем до толщины 3-4 миллиметра. Вырезаем круг, диаметр которого должен быть на 2 сантиметра больше диаметра чаши вашего аэрогриля. Я вырезала круг диаметром 20 сантиметров, приложив поверх раскатанного теста перевёрнутую тарелку диаметром 20 сантиметров. В дальнейшем в процессе выпечки в аэрогриле курник нужно будет переворачивать, поэтому я рекомендую выпекать этот пирог на специальном вкладыше для аэрогриля из пергамента (или вырезать из пергамента для выпечки круг подходящего диаметра, чтобы он застилал и дно, и часть боковых стенок аэрогриля). Бумажный вкладыш (или вырезанную пергаментную бумагу), немного смазываем растительным маслом, выкладываем вырезанный круг из слоёного теста.
Шаг 6 из 10:
Отступая от краёв круга из слоёного теста по 2 сантиметра, выкладываем на тесто начинку из риса и фарша, разравниваем её.
Шаг 7 из 10:
Слоёное тесто, оставшееся после вырезания круга диаметром 20 сантиметров, собираем. Эти остатки слоёного теста раскатываем в круг диаметром ориентировочно 18 сантиметров. Получившимся кругом из слоёного теста накрываем начинку, плотно скрепляем края пирога, как на фото. На поверхности курника делаем вилкой проколы, через которые будет выходить пар в процессе выпечки пирога в аэрогриле.
Шаг 8 из 10:
Аккуратно пергамент вместе с заготовкой пирога помещаем в чашу аэрогриля. В небольшой чашке сырое яйцо взбиваем силиконовой кисточкой до однородности. Сверху смазываем курник взбитым яйцом. Отправляем чашу с пирогом в аэрогриль. Включаем аэрогриль, выставив температуру 170 градусов, время - 25 минут.
Шаг 9 из 10:
Через 15 минут с начала выпечки чашу с курником достаём из аэрогриля, пирог аккуратно переворачиваем на другую сторону. А затем продолжаем запекать курник оставшиеся 10 минут. Пирог из слоёного теста должен приятно подрумяниться с двух сторон. Я готовила в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с 1 ТЭН-ом, по прошествии 25 минут курник был полностью готов. Но многое зависит от мощности вашего аэрогриля.
Шаг 10 из 10:
Готовую выпечку достаём из чаши аэрогриля, перекладываем на тарелку, даём немного остыть. Курник из слоёного теста получается аппетитным, а насыщенная начинка из фарша и риса делает его сытным и вкусным. К столу его лучше всего подавать горячим или тёплым.
Приятного аппетита!