На полках магазинов давно уже обосновались макаронные гнёзда. Обычно их отваривают, а я хочу поделиться рецептом запекания макаронных гнёзд в духовке с фаршем в томатно-сметанном соусе. Мне очень нравится такой вариант приготовления, потому что основную работу делает духовка. А в результате мы получаем и мясо, и гарнир к нему с соусом. Это сочное, сытное, вкусное блюдо можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина. Но хочу обратить особое внимание, что для запекания нужно выбирать гнёзда из твёрдых сортов пшеницы от проверенного производителя. Несмотря на то, что отваривать мы их не будем, на упаковке должно быть указано время варки не менее 7 минут. Качественные макаронные гнёзда, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, но при этом они хорошо держат форму. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Мясо можно взять любое (я взяла куриное филе с грудки и бёдрышка). Мясо промыть водой, обсушить. Сметану можно взять любой жирности (я купила жирностью 20%).
Шаг 2 из 11:
Мясо и очищенный лук пропустить через мясорубку в миску, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Шаг 3 из 11:
Макаронные гнёзда достать из упаковки и разместить в форме для запекания. Очень плотно друг к другу размещать их не нужно.
У меня одно гнездо развалилось на отдельные части, но я его заново сложила вместе в виде гнезда, после запекания в духовке это гнездо было не хуже чем все остальные гнёздышки, так что если у вас в упаковке тоже будет развалившееся гнездо, не спешите его откладывать в сторону.
Шаг 4 из 11:
Из мясного фарша сформировать шарики размером чуть больше, чем с грецкий орех. Количество шариков должно равняться количеству макаронных гнёзд.
У меня было 11 макаронных гнёзд, поэтому я сформировала 11 шариков из фарша.
Шаг 5 из 11:
Для приготовления томатно-сметанного соуса в глубокой миске нужно соединить сметану и томатный соус, перемешать до однородности.
Шаг 6 из 11:
Вскипятить 600 миллилитров воды. Небольшой струйкой влить кипящую воду в томатно-сметанный соус, постоянно перемешивая венчиком. Посолить по вкусу получившийся соус.
Шаг 7 из 11:
На каждое гнездо из макарон поместить по шарику из фарша и сразу очень горячий соус, пока он не остыл, влить в форму с макаронными гнёздами и шариками из фарша. Соус должен полностью покрывать макароны. Макароны, полностью покрытые горячим соусом, в процессе приготовления в духовке станут нежнейшими. Если же вы покроете макароны соусом примерно на 2/3, верхняя часть гнёзд после запекания так и останется хрустящей и твердоватой, а это испортит вкус блюда.
Гнёзда и форма для выпечки могут быть разного размера, поэтому, если соуса недостаточно, чтобы полностью покрыть макароны, добавьте в форму нужное количество кипящей воды и досолите соус по вкусу.
Шаг 8 из 11:
Накрыть форму с макаронными гнёздами и фаршем фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Шаг 9 из 11:
В процессе запекания часть томатно-сметанного соуса впитается в гнёзда.
Шаг 10 из 11:
Готовые макаронные гнёзда с фаршем достать из духовки. Готовность блюда проверяйте по макаронам, гнёзда должны быть достаточно мягкими, но не переваренными.
Шаг 11 из 11:
Макаронные гнёзда, приготовленные с мясным фаршем, разложить по тарелкам, полить сверху соусом и в горячем виде подать вкусное, сытное, сочное блюдо к столу. На фото видно, что гнёзда хорошо держат форму, при этом они нежные, хорошо пропитанные соусом.
Приятного аппетита!