Существует очень много вариантов приготовления тушёного картофеля. В этот раз предлагаю потушить картошку с черносливом. В дни Поста это блюдо можно подать к столу в качестве основного, ну а в остальные дни - в качестве гарнира к мясу. Картошка получается мягкой, но не теряет своей формы в процессе томления. Кисло-сладкий чернослив отлично гармонирует с картофелем, делая его вкус более пикантным. Это вкусное, ароматное, сытное блюдо прекрасно разнообразит ваше меню, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовим ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищаем. Зелень укропа промываем водой. Чтобы очищенный картофель не потемнел, выкладываем его в миску, заливаем полностью холодной водой и оставляем до того момента, пока он не понадобится.
Шаг 2 из 9:
Чернослив промываем водой, выкладываем в отдельную миску, заливаем полностью кипящей водой и оставляем минут на 10, чтобы чернослив размягчился. Затем откидываем чернослив на сито, даём воде стечь.
Шаг 3 из 9:
Пока запаривается чернослив, займёмся обжариванием овощей. Для этого лук нарезаем на мелкие кубики. Морковку натираем на крупной тёрке.
Шаг 4 из 9:
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук с морковкой и обжариваем овощи на среднем огне в течение 6-7 минут (до мягкости моркови), периодически перемешивая.
Шаг 5 из 9:
Картофель нарезаем на средние кубики, выкладываем в сковороду с обжаренными овощами, перемешиваем, посыпаем солью и специями, ещё раз перемешиваем. Обжариваем в течение 10 минут, иногда перемешивая.
Шаг 6 из 9:
По прошествии 10 минут добавляем в сковороду распаренный чернослив.
Шаг 7 из 9:
Вливаем 350 миллилитров воды (вода должна практически полностью покрывать картошку). Даём воде закипеть, уменьшаем огонь до минимума, тушим картошку с черносливом под крышкой минут 25, периодически перемешивая. Картофель должен стать мягким, легко прокалываться ножом, но при этом хорошо держать форму.
Шаг 8 из 9:
В конце приготовления, по желанию, посыпаем блюдо мелко нарезанным укропом, перемешиваем, прогреваем 1-2 минуты и убираем с огня.
Шаг 9 из 9:
Готовое блюдо убираем с огня. Раскладываем картошку, тушёную с черносливом, по тарелкам и подаём вкусное, пикантное, сытное, ароматное блюдо в горячем виде к столу.
Приятного аппетита!