Картошка, тушёная с солёными огурцами

Шаг 1 из 9:

Очищаем картошку, ополаскиваем водой, нарезаем на крупные ломтики и перекладываем в казан (или подходящую кастрюлю).

Шаг 2 из 9:

Практически полностью заливаем картошку водой (но вода не должна быть выше уровня картофеля). Ставим казан (или кастрюлю) на огонь, после закипания воды варим картошку на небольшом огне 10 минут.

Шаг 3 из 9:

Нарезаем очищенную луковицу на небольшие кусочки, перекладываем в сковороду, уже прогретую с растительным маслом, и обжариваем, периодически перемешивая, в течение 2-3 минут.

Шаг 4 из 9:

Морковку натираем на тёрке для корейской моркови (или натираем на крупной тёрке, или нарезаем соломкой), добавляем к обжаренному луку. Перемешиваем и обжариваем овощи 5 минут, иногда помешивая.

Шаг 5 из 9:

После того как картошка проварится с момента закипания 10 минут, добавляем к ней обжаренные овощи.

Шаг 6 из 9:

Огурец (вместо крупного огурца, можно взять 4-5 маленьких огурчиков "корнишонов") нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к морковке, картофелю и луку.

Шаг 7 из 9:

Овощи по вкусу солим, сдабриваем молотыми специями (я добавила чёрный молотый перец и паприку). Можно добавить свои любимые приправы.

Шаг 8 из 9:

Перемешиваем, даём воде ещё раз закипеть и тушим картошку с солёными огурцами на небольшом огне 15-20 минут (картофель должен стать достаточно мягким и легко прокалываться вилкой, но при этом он должен сохранять форму). В конце приготовления добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем.

Шаг 9 из 9:

Картошка, тушёная с солёными огурцами, получилась очень вкусной и сытной. Это блюдо можно подать в качестве основного в дни Поста. Такая картошечка станет отличным дополнением и к различным блюдам из мяса и птицы.

Приятного аппетита!