Я часто готовлю блинчики и оладьи по различным рецептам. В этот раз решила пожарить блины из теста, замешанного на греческом йогурте. Блинчики получились нежными, вкусными, достаточно эластичными, мягкими и тонкими. При подаче их можно дополнить мёдом, вареньем, сметаной или даже свежими ягодами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовим продукты.
Шаг 2 из 9:
В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль, перемешиваем венчиком минуты 2 (яичная смесь должна стать однородной, сахар должен раствориться).
Если вы планируете подавать блины с мёдом, вареньем, тогда будет достаточно и 1,5 столовых ложек сахара, блинчики получатся в меру сладкими.
Шаг 3 из 9:
В получившуюся яичную смесь выкладываем греческий йогурт, перемешиваем до однородности.
Шаг 4 из 9:
В яично-йогуртовую смесь частями просеиваем муку, каждый раз перемешивая блинное тесто венчиком до однородности.
Шаг 5 из 9:
Блинное тесто на этом этапе получится вязким, густым, напоминающим тесто для оладий.
Шаг 6 из 9:
200 миллилитров воды доводим до кипения. В блинное тесто тонкой струйкой, непрерывно перемешивая венчиком, вливаем кипяток.
Шаг 7 из 9:
Вливая кипяток и постоянно вмешивая его, обязательно учитываем густоту замешиваемого теста. Тесто для блинов на греческом йогурте не должно быть слишком жидким. В блинное тесто сразу добавляем 2 столовых ложки растительного масла, снова перемешиваем. Замешанному тесту даём постоять минимум 15 минут, чтобы клейковина в муке немного разбухла. Если тесто вам кажется слишком густым, тогда его можно разбавить кипячёной водой.
Шаг 8 из 9:
Поверхность сковороды смазываем растительным маслом, хорошо прогреваем, вливаем небольшой половник блинного теста, сразу равномерно распределяем его по дну сковородки. Жарим блинчик до подрумянивания с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны) на среднем огне. Готовый блин перекладываем со сковороды на тарелку. Всего у меня получились 10 блинчиков.
Перед жаркой очередного блина тесто нужно перемешивать, чтобы оно не застаивалось. Блинную сковороду перед жаркой очередного блина нужно смазывать маслом по мере необходимости, тут всё зависит от качества покрытия вашей сковороды. Я смазывала только перед выпечкой первого блина.
Шаг 9 из 9:
Вкусные, нежные блины, приготовленные на греческом йогурте, к столу можно подать со сметаной, вареньем, сгущёнкой. Эти тонкие блинчики достаточно эластичные, поэтому при желании в них можно заворачивать различные начинки.
Приятного аппетита!