Домашние котлеты из мясного фарша - одно из любимых блюд моей семьи, ведь они отлично сочетаются практически с любым гарниром. В этот раз я предлагаю пожарить на сковороде котлеты из смеси говяжьего и куриного фаршев. Готовятся такие котлетки просто, получаются сочными, вкусными, аппетитными, к столу их можно подать с любым гарниром (например, с картофельным пюре, макаронами, рисом) или просто на ломтике свежего хлеба.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовим продукты. Для приготовления котлет я использовала покупной фарш из говядины и мяса курицы. Можно приготовить фарш и в домашних условиях, пропустив кусочки мякоти говядины и куриное филе через мясорубку. Лук очищаем.
Шаг 2 из 8:
От ломтиков батона отрезаем корочки, они нам больше не понадобятся. Разламываем мякоть батона на кусочки, помещаем в небольшую миску, заливаем полностью молоком и оставляем минут на 5.
Шаг 3 из 8:
В миску выкладываем говяжий фарш, добавляем куриный фарш. Сюда же выкладываем натёртый на крупной тёрке (или пропущенный через мясорубку) лук. Безусловно, можно лук и нарезать мелко, но котлеты получатся менее нежными.
Шаг 4 из 8:
Батон отжимаем от лишнего молока, добавляем в миску с фаршем и луком, сразу вбиваем сырое яйцо, солим, приправляем специями (в качестве специй я решила использовать паприку и чёрный молотый перец).
Шаг 5 из 8:
Тщательно перемешиваем, чтобы курино-говяжий фарш стал однородным.
Шаг 6 из 8:
Из получившегося фарша, периодически смачивая руки водой, формируем круглые котлеты (я сформировала 7 штук). В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки котлет из говядины и курицы, жарим 5 минут на среднем огне (до подрумянивания снизу).
Шаг 7 из 8:
Котлеты переворачиваем, жарим их ещё 4-5 минут (до зарумянивания с другой стороны). В сковороду с обжаренными курино-говяжьими котлетами вливаем примерно 100 миллилитров воды. Даём воде закипеть, уменьшаем огонь до минимума, тушим котлеты под крышкой 5-7 минут. Выключаем плиту.
Шаг 8 из 8:
Аппетитные, вкусные, сочные котлеты, приготовленные из говяжьего и куриного фарша, перекладываем со сковороды на тарелку и горячими подаём к столу, дополнив гарниром или выложив на хлеб.
Приятного аппетита!