Помидоры в томатном соке без уксуса на зиму: 9 фото в рецепте

Помидоры, консервированные в томатном соке без уксуса на зиму, - простая, очень вкусная и полезная заготовка, которая понравится многим. В холодное время года вы будете наслаждаться вкуснейшими помидорчиками, а томат можно использовать для приготовления первых блюд, подлив или соусов. Из данного количества продуктов получится 2 банки по 1,5 литра и 2 баночки по 1 литру. Хранится заготовка при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму помидоров в томатном соке без уксуса потребуется:

В банки:

помидоры (небольшие, твёрдые) - 3,1-3,2 кг.

Для 3 литров томатного сока:

помидоры мягкие - 3,2-3,5 кг;

соль крупная - 3 ст. л. (с горкой);

сахар - 9 ст. л.;

перец чёрный горошком - 7 шт.;

перец душистый горошком - 5 шт.;

лавровый лист - 3 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для консервирования я взяла твёрденькие небольшие помидоры сорта "сливка".

Шаг 2 из 8:

Помидоры помыть, обрезать плодоножку, наполнить помидорами простерилизованные банки (простерилизовать банки можно любым удобным вам способом). Наполнять нужно не слишком плотно и не до самого верха.

Шаг 3 из 8:

Крышки заранее простерилизовать в течение 3-5 минут в кипящей воде. Залить в банки с помидорами до самого верха крутой кипяток, накрыть крышками, оставить на 10 минут. Воду слить в раковину и снова заполнить банки с помидорчиками кипятком, оставить на 5 минут. Эту воду также слить в раковину.

Шаг 4 из 8:

Для приготовления томатного сока я использовала мягкие домашние круглые помидоры.

Шаг 5 из 8:

Эти помидоры помыть, обрезать всё ненужное (при желании, шкурку можно снять, предварительно поместив помидоры на 2-3 минуты в кипяток), перекрутить их на мясорубке (или в блендере). Измерить количество получившегося томатного сока, для этой консервации его должно быть 3 литра.

Шаг 6 из 8:

Томатный сок довести до кипения, тщательно удалить пену, проварить его на небольшом огне 5 минут. Затем всыпать соль, сахар, добавить два вида перцев (чёрный и душистый), лавровые листья.

Шаг 7 из 8:

Томатный сок ещё раз после этого проварить на небольшом огне 5-7 минут, после чего залить им помидоры в банках. Закрутить банки с помидорами в томатном соке крышками, перевернуть. Накрыть пледом (или тёплым полотенцем) и оставить в таком виде до полного остывания. Затем убрать помидоры на хранение. Эту заготовку можно хранить в условиях городской квартиры.

Шаг 8 из 8:

Такие помидоры в томатном соке станут зимой для многих палочкой-выручалочкой. Сами помидоры можно подавать в качестве закуски, а томатный сок, в котором были помидорчики, отлично подойдёт для приготовления вкусных и полезных блюд, тем более что сок в этой заготовке натуральный, без добавления уксуса.

Приятного аппетита!