Суп с фрикадельками и помидорами: 13 фото в рецепте

Первые блюда являются неотъемлемой частью нашего полноценного рациона. И каждый раз хочется порадовать семью интересным первым блюдом. Предлагаю вам отличный рецепт приготовления вкусного, сытного, аппетитного супа с помидорами и фрикадельками. Это блюдо прекрасно впишется в повседневное меню, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления супа с помидорами и фрикадельками вам потребуется:

мясо (у меня свинина) - 500 г;

яйцо - 1 шт.;

лук - 2 шт. (1 шт. - в фарш, 1 шт. - в зажарку);

вода - 2-2,5 литра;

морковь - 1 шт.;

картофель - 3 шт.;

помидоры - 2 шт.;

лавровый лист - 1 шт.;

соль, специи, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 30 г (для жарки);

укроп - по вкусу (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Мясо (я взяла свинину), нарезанное на кусочки, пропустите через мясорубку.

Шаг 2 из 12:

К получившемуся мясному фаршу добавьте 1 очищенную луковицу, пропущенную через мясорубку, и сырое яйцо, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и фарш для формирования фрикаделек готов. Из получившегося мясного фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Можно сформированные фрикадельки выложить на доску в один слой, отправить в морозилку и заморозить впрок, а по мере необходимости, не размораживая, добавлять в кипящую воду. Я решила сформированные фрикадельки сразу использовать для варки супа.

Шаг 3 из 12:

2-2,5 литра воды налейте в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, выложите фрикадельки.

Шаг 4 из 12:

Сразу же в суп с фрикадельками выложите очищенный картофель, нарезанный небольшими кусочками. Дайте закипеть воде, а затем на небольшом огне варите суп минут 20.

Шаг 5 из 12:

За это время вторую луковицу очистите и мелко нарежьте. Очищенную морковку натрите на средней тёрке.

Шаг 6 из 12:

Подготовленные лук и морковь обжарьте на растительном масле на среднем огне, помешивая, в течение 4-5 минут.

Шаг 7 из 12:

Когда картошка станет мягкой, выложите в кастрюлю обжаренные овощи и перемешайте.

Шаг 8 из 12:

Помидоры помойте, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку. Измельчите их в пюре. Я это сделала в чаше блендера, а можно натереть помидоры на обычной тёрке.

Шаг 9 из 12:

Добавьте пюре из помидоров в кастрюлю с супом.

Шаг 10 из 12:

Для вкуса и аромата в суп с фрикадельками и помидорами добавьте лавровый лист, соль, любимые специи, измельчённый укроп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего. Проварите 1-2 минуты и снимите с огня.