Блины с капустой и фаршем: 14 фото в рецепте

Блинчики, фаршированные несладкой начинкой, всегда актуальны для обеда или ужина. И вариантов таких начинок большое количество. А я хочу вам предложить наполнить блины тушёной капустой и фаршем. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и сытным! Попробуйте приготовить и вы!

Ингредиенты

Для приготовления блинов с капустой и фаршем потребуется:

Для блинного теста:

яйца - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

молоко - 400 мл;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды перед жаркой первого блина;

мука - 170 г;

соль - щепотка.

Для начинки:

капуста белокочанная - 600 г;

фарш мясной - 400 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

вода - 100 мл;

растительное масло - 20 г;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Для замешивания блинного теста соедините в миске яйца с сахаром, добавьте к ним молоко и щепотку соли, хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 2 из 13:

Затем в яично-молочную смесь влейте растительное масло, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто для блинов.

Шаг 3 из 13:

Для того чтобы готовые блинчики получались тоненькими, блинное тесто должно быть достаточно жидким. Поэтому, постепенно добавляя муку, ориентируйтесь по консистенции теста (муки может понадобится чуть меньше или чуть больше).

Шаг 4 из 13:

Хорошо раскалите сковороду на огне. Перед жаркой первого блина можно смазать немного маслом сковороду, в дальнейшем при выпечке последующих блинчиков сковородку маслом можно не смазывать, так как растительное масло входит в состав теста. На горячую сковороду наливайте немного блинного теста, равномерно распределяя его, а потом жарьте блин до румяности с двух сторон на среднем огне. Готовый блинчик переложите на тарелку. А из оставшегося теста постепенно испеките все блинчики, складывая их один на другой на тарелку.

Шаг 5 из 13:

Готовые блинчики накрывайте крышкой, чтобы они пропарились. Накрытые блины не будут заветриваться и подсыхать.

Шаг 6 из 13:

Для приготовления начинки возьмите глубокую сковороду, разогрейте её до горячего состояния, влейте немного растительного масла и выложите фарш. Обжарьте фарш на среднем огне 5-7 минут, не забывая перемешивать.

Шаг 7 из 13:

В это время очистите лук и морковь, ополосните их водой. После этого лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 8 из 13:

К обжаренному фаршу добавьте лук и морковь, обжаривайте их вместе, помешивая, ещё 3-4 минуты.

Шаг 9 из 13:

Свежую капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 10 из 13:

Добавьте капусту в сковороду. В стакане смешайте томатную пасту и 100 мл воды, вылейте на сковороду с капустой и фаршем, добавьте соль и специи по своему вкусу, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, дайте томатному соусу закипеть, а затем тушите капусту с фаршем на небольшом огне, примерно, 20 минут (готовая капуста должна стать мягкой).

Шаг 11 из 13:

Периодически капусту с фаршем перемешивайте, чтобы начинка для блинов не подгорела. Когда тушёная капуста полностью приготовится, снимите сковороду с огня.

Шаг 12 из 13:

Выкладывайте немного готовой горячей начинки на край блинчика, подверните края блина и скатайте его в рулетик. Таким образом сформируйте рулетики из всех блинов с начинкой из мяса и капусты.