Мордовские блины на манке: 14 фото в рецепте

Про мордовские блины, замешанные на манке, молоке и яйцах без добавления пшеничной муки, знаю не понаслышке. Блинчики получаются очень вкусными, ароматными, нежными и тоненькими. Толщину можно регулировать. Если вы любите толстые блинчики, убавьте количество молока на 100 мл. Обязательно смазывайте каждый блин сливочным маслом, вкус от этого только выигрывает. Порадуйте своих близких, приготовив аппетитные блинчики по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления мордовских блинов на манке вам потребуется:

молоко - 400 мл;

яйцо - 1 шт.;

манка - 200 г;

дрожжи (сухие) - 0,5 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды перед первым блином;

масло сливочное - 50 г (для смазывания блинов).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подогрейте 200 мл молока до температуры 36-38 градусов.

Шаг 2 из 13:

В миске смешайте манку, сахар, соль.

Шаг 3 из 13:

Добавьте яйцо, перемешайте. Масса получится с комочками.

Шаг 4 из 13:

В получившуюся массу влейте 200 мл тёплого молока, которое подогрели до 36-38 градусов, хорошо перемешайте.

Шаг 5 из 13:

Добавьте дрожжи, ещё раз хорошо перемешайте.

Шаг 6 из 13:

Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тепле на 40 минут.

Шаг 7 из 13:

Когда 40 минут истекут, подогрейте 200 мл молока до горячего состояния (чтобы оно стало покрываться плёночкой в процессе нагревания).

Шаг 8 из 13:

Влейте горячее молоко в тесто, добавьте растительное масло, тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 9 из 13:

Тесто должно получиться льющейся консистенции.

Шаг 10 из 13:

Сковороду смажьте один раз тонким слоем растительного масла. В дальнейшем смазывать сковороду больше не нужно. Наберите тесто в половник, вылейте на разогретую сковороду, разровняйте и выпекайте блинчик на огне чуть ниже среднего в течение 1-2 минут. Сигналом к переворачиванию блина послужит образование плёночки на поверхности блинчика, раньше переворачивать не стоит, иначе блин порвётся.

Шаг 11 из 13:

Переверните блинчик и жарьте его с другой стороны в течение 1 минуты.

Шаг 12 из 13:

Готовые мордовские блины, замешанные с добавлением манки, складывайте на тарелку стопочкой и сразу каждый блинчик смазывайте сливочным маслом. Подавайте горячими.

Шаг 13 из 13:

Румяные, ароматные и очень вкусные мордовские блины, приготовленные с добавлением манки, не оставят равнодушными никого. Сливочное масло их делает особенно сочными, не забудьте про это дополнение. Обязательно испеките эти замечательные блинчики!

Приятного аппетита!