Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке: 12 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в духовке заливной пирог с фаршем, из теста, замешанного на кефире. Пирог получается очень нежным, мягким и сытным, он отлично подойдёт на обед в качестве второго блюда. На гарнир к нему можно подать лёгкий салат, а также свежие или отварные овощи. Приготовьте этот аппетитный пирог и ваша семья будет, наверняка, довольна!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога на кефире с фаршем в духовке потребуется:

кефир - 300 мл (1,5 стакана);

яйца куриные - 2 шт.;

соль - 0,5 ч. л. (в тесто) + 1 ч. л. (для фарша);

сода - 0,5 ч. л.;

мука пшеничная - 1 стакан;

фарш мясной - 300 г;

лук - 1 шт.;

красный молотый перец, чёрный молотый перец - по вкусу;

петрушка сушёная - 2 ч. л. (по желанию);

масло подсолнечное для жарки - 1 ст. л.;

сливочное масло (можно заменить на маргарин или подсолнечное масло) для смазывания формы.

Объём стакана - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Кефир переливаем в глубокую миску, добавляем два яйца, соду и соль, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.

Шаг 2 из 11:

Просеиваем муку и добавляем её частями в кефирную смесь. Тщательно размешиваем венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков и по консистенции оно будет напоминать достаточно густую сметану. Убираем получившееся тесто в холодильник (оставляем его там на время, пока будем готовить фарш).

Шаг 3 из 11:

Очищенный лук нарезаем средними кубиками.

Шаг 4 из 11:

В сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем в неё нарезанный лук, обжариваем его на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности (на это потребуется 3-5 минут).

Шаг 5 из 11:

Затем выкладываем в сковородку с луком фарш, добавляем соль, а также красный и чёрный молотые перцы по вкусу.

Шаг 6 из 11:

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 15 минут, разбивая комочки мяса. В конце приготовления добавляем сушёную петрушку, перемешиваем, снимаем с огня и даём остыть.

Шаг 7 из 11:

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 18 см) смазываем маслом (или маргарином) и выливаем в неё половину теста.

Шаг 8 из 11:

На тесто равномерно выкладываем остывший фарш и аккуратно разравниваем его лопаточкой.

Шаг 9 из 11:

Заливаем оставшейся половиной теста и ставим в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 10 из 11:

Выпекаем заливной пирог с фаршем, примерно, 30-40 минут (в зависимости от размера формы). Выпечка должна стать золотисто-коричневого цвета. Готовность пирога можно проверить, проткнув его сухой деревянной шпажкой (или зубочисткой). Если шпажка после прокалывания остаётся сухой, значит пирог готов.

Шаг 11 из 11:

Вкусный, нежный заливной пирог с фаршем, приготовленный из теста, замешанного на кефире, достаём из духовки, даём немного остыть. Затем нарезаем его на кусочки и подаём к столу, дополнив, по желанию, овощными блюдами.