Тёртый пирог со сливами: 14 фото в рецепте

В сезон созревания сливы обязательно испеките с ней тёртый пирог. Красочная, ароматная выпечка станет настоящим украшением чайного стола. Готовится пирог быстро, из вполне доступных продуктов, а получается очень вкусным, с нежной кислинкой, берите рецепт на заметку!

Ингредиенты

Для приготовления тёртого пирога со сливами вам потребуется:

масло сливочное - 180 г;

сахар - 1 стакан (в тесто) + 3 ст. л. (для начинки);

мука пшеничная - 2 стакана (в тесто) + 0,5 ст. л. (для посыпки формы);

сливы - 300-350 г;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л. (без горки);

ванилин - на кончике ножа;

сметана жирностью 20% - 2 ст. л. (без горки).

Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Сливочное масло разломайте на кусочки, выложите в миску и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2 из 13:

К мягкому маслу добавьте 1 стакан сахара, сметану, перемешайте ложкой. У вас получится кремообразная масса.

Шаг 3 из 13:

Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, перемешивайте тесто ложкой. Когда перемешивать ложкой станет трудно, достаточно быстро замесите тесто руками. Вымешивать тесто не нужно. Как только тесто соберётся в шар, оно готово к дальнейшей работе.

Шаг 4 из 13:

Должно получиться мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 5 из 13:

Тесто разделите на две неравные части (примерно, как на фото). Меньшую часть теста заверните в плёнку и уберите в морозилку на 15 минут.

Шаг 6 из 13:

Возьмите форму с бортиками (у меня размер формы 18 см на 24 см), присыпьте её половиной столовой ложки муки, распределите по форме большую часть теста, формируя бортики высотой 2-2,5 см.

Шаг 7 из 13:

Сливы вымойте.

Шаг 8 из 13:

Удалите косточки. Половинки слив разрежьте на 3-4 части.

Шаг 9 из 13:

Выложите нарезанные сливы на тесто.

Шаг 10 из 13:

Присыпьте сливы сахаром. У меня сливы с выраженной кислинкой, поэтому я посыпала 3 столовыми ложками с горкой сахара (вы же ориентируйтесь по вкусу ваших слив).

Шаг 11 из 13:

Достаньте из морозилки отложенную меньшую часть теста и натрите на крупной тёрке поверх слив. Поставьте тёртый пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 12 из 13:

По истечении времени достаньте пирог из духовки. Оставьте на 15 минут в форме, после можно нарезать порционно и подавать.

Шаг 13 из 13:

Тёртый пирог со сливами получается в меру сладким, с приятной кислинкой, он непременно придётся по вкусу любителям выпечки с фруктами. Его можно подавать как тёплым, так и полностью охлаждённым - выбор за вами. Готовьте красивую и вкусную выпечку для своих близких!