Дети очень любят сладкое и вот решила приготовить им в домашних условиях замечательное лакомство - маршмеллоу. Этот десерт готовится с добавлением желатина, получается очень вкусным, в меру сладким и мега воздушным, не содержит в своём составе консервантов. Обсыпать маршмеллоу можно крахмалом или сахарной пудрой, я обсыпала кокосовой стружкой. Рецепт приготовления этого десерта очень прост, всем советую!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
В молоке комнатной температуры развести желатин и оставить минут на 25 для набухания.
Шаг 2 из 13:
Пока желатин набухает, приготовим белковую основу. Белки должны быть охлаждёнными (из холодильника). Венчики для взбивания можно положить на 30 минут в морозилку.
Шаг 3 из 13:
Взбить белки миксером в пышную пену.
Шаг 4 из 13:
Затем постепенно к белкам всыпать сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать миксером.
Шаг 5 из 13:
Взбивать белки с сахарной пудрой до стойких пиков.
Шаг 6 из 13:
Желатин прогреть в микроволновке в течение 30 секунд и перемешать. Если не все крупинки растворились, поставить ещё на 30 секунд в микроволновку и снова перемешать. Желатиновая масса должна стать тёплой и однородной.
Шаг 7 из 13:
Взбивая белки, влить тонкой струйкой желатиновую массу. Взбить получившуюся массу до однородности.
Шаг 8 из 13:
Масса станет на глазах схватываться.
Шаг 9 из 13:
Вылить белковую массу в форму (у меня керамическая круглая форма диаметром 20 см).
Шаг 10 из 13:
Накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник на пару часов (до полного застывания).
Шаг 11 из 13:
Когда масса полностью застынет (у меня застыла за 2 часа), пройтись по краю формы ножом и перевернуть форму. Если боитесь, что не получится ровно перевернуть застывшую массу, застелите предварительно форму (перед выливанием в неё желатиново-белковой массы) пищевой плёнкой.
Шаг 12 из 13:
Нарезать маршмеллоу любой формы, я нарезала на квадратики. Обвалять маршмеллоу в кокосовой стружке.
Шаг 13 из 13:
Вот такое воздушное лакомство получилось. Еле сфотографировала, маленькие ручки тянулись к сладостям! Маршмеллоу, приготовленное с добавлением желатина в домашних условиях, получается в меру сладким и очень вкусным, оно несомненно понравится и детишкам, и взрослым!
Приятного аппетита!