Скумбрия в чайном рассоле: 7 фото в рецепте

Хочу предложить интересный рецепт засаливания скумбрии. Рассол будем готовить на основе чайной заварки. Благодаря заваренному чаю, скумбрия покроется красивым "копчёным" цветом. На вкус рыбка получается в меру солёной, очень сочной и нежной. Скумбрию, приготовленную в чайном рассоле, можно подать с отварным картофелем или просто с хлебом. Попробуйте приготовить такую рыбку и, я уверена, она вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии в чайном рассоле потребуется:

скумбрия - 1 шт.;

вода - 1 литр;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 5 ст. л. (без верха);

чай чёрный листовой без добавок - 3 ст. л.;

лук - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Лук очистить и нарезать полукольцами. Для приготовления рассола нужно в кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, чай и нарезанный лук, поставить на огонь.

Шаг 2 из 6:

Довести рассол до кипения, уменьшить огонь и проварить 3-4 минуты. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.

Шаг 3 из 6:

Пока наш рассол настаивается и остывает, почистить рыбку. Я предварительно разморозила скумбрию при комнатной температуре, затем удалила голову, хвост и вычистила внутренности. Хорошо промыла рыбу под проточной водой.

Шаг 4 из 6:

По прошествии 2 часов чайный рассол процедить. Выложить скумбрию в лоток и залить слегка тёплым рассолом. Чайный рассол должен полностью покрыть скумбрию. Накрыть лоток крышкой и убрать в холодильник на сутки.