Хачапури по-аджарски на кефире: 11 фото в рецепте

Хачапури - традиционная выпечка родом из Грузии. Благодаря своему отменному вкусу они стали популярны не только на Кавказе, но и у нас. Предлагаю приготовить хачапури по-аджарски. Это мучное изделие совсем несложно испечь в домашних условиях. Подаются аджарские хачапури горячими и кушать их нужно, отламывая кусочек теста и обмакивая его в сыр с яйцом. Тесто для хачапури может готовиться и на дрожжах, и на кефире. Я предлагаю вам попробовать хачапури по-аджарски, приготовленные на кефире без добавления дрожжей. Обязательно приготовьте такие хачапури, ваши близкие будут в восторге - очень вкусно! Из данного количества продуктов можно испечь 2 больших хачапури.

Ингредиенты

Для приготовления хачапури по-аджарски на кефире потребуется:

Для теста:

яйцо куриное - 1 шт.;

кефир любой - 110-120 мл;

масло растительное - 1 ст. л.;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - 1/4 ч. л.;

мука высшего сорта - 280-300 г.

Для начинки:

адыгейский сыр - 170-200 г;

соль - по вкусу;

яйцо куриное среднее - 2 шт.;

перец черный свежемолотый - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Кефир комнатной температуры влить в миску, добавить сырое яйцо, соль и растительное масло.

Шаг 2 из 10:

Всыпать соду, тщательно перемешать. Оставить смесь на 5 минут, после чего всыпать муку.

Шаг 3 из 10:

Замесить плотное, но не тугое и не липнущее тесто, прикрыть его пленкой и оставить на 30-40 минут.

Шаг 4 из 10:

Разделить тесто на две равные части.

Шаг 5 из 10:

Адыгейский сыр натереть на терке. Этот сыр слегка соленый, поэтому его нужно посолить по вкусу.

Шаг 6 из 10:

Каждую часть теста раскатать в овал толщиной около 0,5 см и завернуть края (как на фото), формируя лодочку. Концы теста с двух сторон каждой "лодочки" скрутить. Противень застелить пергаментом, немного посыпать мукой и разместить "лодочки".

Шаг 7 из 10:

Наполнить "лодочки" сыром.

Шаг 8 из 10:

Отправить хачапури в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут, после чего вынуть, сделать в середине углубления и аккуратно разбить по яйцу.

Шаг 9 из 10:

Поместить противень с хачапури по-аджарски в духовку еще на 10-15 минут. Белок яйца должен свернуться, а желток - остаться сырым. Посыпать хачапури сверху чёрным свежемолотым перцем.

Шаг 10 из 10:

Подавать необычайно вкусные хачапури, приготовленные по-аджарски на кефире без добавления дрожжей, горячими. Это блюдо никого не оставит равнодушным, попробуйте!

Приятного аппетита!