Салат с шампиньонами и консервированным горошком: 15 фото в рецепте

Вкусный и сытный салат с жареными шампиньонами и консервированным горошком поможет разнообразить повседневное меню. А если для его приготовления взять постный майонез, то такой салатик можно смело готовить в Пост. Отчасти, это вариация салата "Оливье", но только вместо мяса (или колбасы) мы будем использовать жареные грибы, что сделает вкус привычного блюда совершенно другим, но, поверьте, не менее вкусным. Шампиньоны, кстати, можно заменить на вешенки и получится уже другой, но тоже очень интересный и вкусный салатик. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления салата с шампиньонами и консервированным горошком вам потребуется:

шампиньоны - 8-9 шт. (300 г);

картофель отварной - 2 шт.;

лук зеленый - 1/2 пучка;

зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок;

зеленый консервированный горошек - 300 г;

репчатый лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

растительное масло для жарки;

соль, молотый чёрный перец - по вкусу;

майонез (у меня постный) - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Шампиньоны очистим от пленочки и нарежем на средние кусочки (сильно мельчить не нужно, чтобы грибы после жарки остались сочными).

Шаг 2 из 14:

Морковь и лук очистим от кожицы. Нарежем лук полукольцами, а морковь - соломкой. Разогреем сковороду с растительным маслом.

Шаг 3 из 14:

В сковороду выложим лук с морковью и обжарим до легкого подрумянивания на слабом огне, помешивая время от времени.

Шаг 4 из 14:

К обжаренным овощам добавляем шампиньоны и жарим на слабом огне, примерно, 10-15 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.

Шаг 5 из 14:

Пока грибы томятся, нарежем отварной картофель на мелкие кубики.

Шаг 6 из 14:

Сложим в миску нарезанный картофель и зеленый консервированный горошек, с которого предварительно сольем всю жидкость.

Шаг 7 из 14:

Зелень и зеленый лук нарежем мелко.

Шаг 8 из 14:

Добавим зелень в миску к картошке и горошку, перемешаем.

Шаг 9 из 14:

Наши грибы с овощами потушились до готовности, посолим их и поперчим по вкусу, снимем сковороду с огня и охладим до комнатной температуры.

Шаг 10 из 14:

Остывшую грибную зажарку добавим ко всем остальным ингредиентам салата.

Шаг 11 из 14:

Перемешаем все ингредиенты, посолим салат по вкусу и добавим свежемолотый перец.

Шаг 12 из 14:

Заправим наш салат майонезом и перемешаем до однородности. Охладим пару часов в холодильнике.

Шаг 13 из 14:

Охлажденный салат подаем к столу.

Шаг 14 из 14:

Салат с шампиньонами и консервированным горошком получается вкусным, к тому же еще и сытным, благодаря отварному картофелю и жареным грибам. Настоятельно советую приготовить!