Блинчики "Сюзетт": 13 фото в рецепте

Блинчики "Сюзетт" или "Креп Сюзетт" - шикарный французский десерт, который готовится из самых доступных продуктов. Обычные тоненькие блины, пропитанные ароматнейшим апельсиновым соусом, - это нереально вкусно! Перед подачей, по желанию, блинчики можно полить коньяком и фламбировать, но я этого не делаю, а добавляю коньяк прямо в соус. Попробуйте! Из данного количества продуктов получится штук 10-13 блинчиков.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков "Сюзетт" потребуется:

Для теста:

молоко - 300 мл;

сахар - 1 ст. л.;

соль - щепотка;

масло растительное рафинированное - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;

яйцо - 1 шт.;

мука высшего сорта - 100-130 г.

Для соуса:

апельсин (крупный) - 1 шт.;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 3 ст. л.;

коньяк - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Для приготовления теста в теплое молоко влить растительное масло, добавить соль и сахар, перемешать. Всыпать муку.

Шаг 2 из 12:

Тщательно венчиком перемешать получившуюся массу, добавить сырое яйцо.

Шаг 3 из 12:

Еще раз перемешать, взбить венчиком, замешивая блинное тесто, которое будет жидковатым. Блинчики в готовом виде должны получиться тонкими.

Шаг 4 из 12:

Смазывая немного сковороду растительным маслом (или другим маслом без резкого запаха, или жиром) и равномерно распределяя немного тесто на сковороде, на среднем огне пожарить тонкий блинчик до румяности с двух сторон. Таким образом приготовить все блины, складывая их стопочкой на тарелку (получится 10-13 блинчиков).

Шаг 5 из 12:

Для приготовления соуса с апельсина снять цедру.

Шаг 6 из 12:

Разрезать апельсин на 2 части, выдавить из него сок. У меня сока получилось 180 мл.

Шаг 7 из 12:

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар. Постоянно помешивая, довести смесь на среднем огне до светло-коричневого цвета.

Шаг 8 из 12:

Далее добавить в сковороду цедру и сок апельсина, перемешать, проварить соус с момента закипания на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 9 из 12:

Затем влить ложку коньяка, перемешать соус и подержать его на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Шаг 10 из 12:

Снять сковороду с огня. Помещать в соус по одному блинчику.

Шаг 11 из 12:

Лопаткой складывать блинчик вчетверо прямо в соусе. Затем выкладывать блинчик в соусе на тарелку, а в сковороду с соусом помещать следующий блин и тоже складывать его вчетверо в соусе, а затем выкладывать на тарелку.