Куриный суп с овощами

Куриный суп с овощами

Несколько лет назад я посмотрела передачу "Смак", где готовили куриный суп с овощами по рецепту Любови Толкалиной. Заинтересовалась необычной добавкой в суп хрена и горчицы, решила попробовать. Мне настолько понравился этот суп, что с того времени постоянно его повторяю. Очень рекомендую попробовать его и Вам. Он ароматный, легкий, полезный!

Ингредиенты

Итак, для приготовления куриного супа с овощами Вам потребуется:
вода - 2 л;
куриная грудка без кожи - 1 шт.;
цветная капуста - 200 г;
картофель - 2 шт.;
луковица - 1 шт.;
морковь (средняя) - 1 шт.;
помидор (крупный) - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
хрен - 1 ч. л.;
горчица - 1 ч. л.;
перец горошком, соль - по вкусу;
зелень - для подачи.

Процесс приготовления

У куриной грудки отделить мясо, порезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить воды, дать закипеть, опустить куриное мясо. Посолить, снять всю пенку.

У куриной грудки отделить мясо, порезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить воды, дать закипеть, опустить куриное мясо. Посолить, снять всю пенку.Картофель порезать кусочками, добавить в куриный бульон. Варить 5 минут.

Картофель порезать кусочками, добавить в куриный бульон. Варить 5 минут.

Лук мелко порезать, добавить в кастрюлю. Варить 2-3 минуты.

Лук мелко порезать, добавить в кастрюлю. Варить 2-3 минуты.

Морковь натереть на крупной терке, добавить в куриный суп, варить 2-3 минуты.

Морковь натереть на крупной терке, добавить в куриный суп, варить 2-3 минуты.

Помидор порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю. Дать закипеть.

Помидор порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю. Дать закипеть.

Следом за помидором добавить цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия.

Следом за помидором добавить цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия.

За 5 минут до окончания варки супа добавить чеснок, порезанный тонкими ломтиками, хрен и горчицу. Выключить плиту. Дать куриному супу с овощами настояться 15-20 минут.

За 5 минут до окончания варки супа добавить чеснок, порезанный тонкими ломтиками.

За 5 минут до окончания варки супа добавить хрен.

За 5 минут до окончания варки супа добавить горчицу. Выключить плиту. Дать куриному супу с овощами настояться 15-20 минут.

При подаче куриный суп с овощами можно посыпать зеленью.

Куриный суп с овощами

Приятного аппетита!

Комментарии

Катерина
21.02.2015 - 14:25

Леночка, здравствуйте! Обязательно хочу приготовить такой супчик, заинтриговал хрен с горчицей:) Один вопрос - а это принципиально класть курицу именно в кипящую воду? Я вот всегда кладу в холодную, насколько знаю, так бульон вкуснее выходит. Или тут какие-то другие особенности? Спасибо!

Ответ на от Катерина

24.02.2015 - 12:23

Здравствуйте, Катерина!:) Вы совершенно правы, я когда варю куриный бульон, тоже заливаю мясо холодной водой и только потом довожу до кипения и снимаю пенку. В этом же случае я решила следовать рецепту, который услышала. Подумала, может разница в том, что здесь кусочки курицы уже достаточно мелко нарезаны? Думаю, если варить по "нашему способу", разницы не будет:) А хрен и горчица да, вот они как раз и дают необычный вкус:) Расскажите потом, понравился ли Вам суп?🙂

Ответ на от lenochek

Катерина
01.03.2015 - 17:39

Спешу поделиться новостями: сейчас приготовила супчик:)Капусты и помидорки не было, но несмотря на это, вышло очень вкусно! Действительно, за счёт горчицы и хрена совсем новые нотки у привычного куриного супчика! Кстати, таки сварила часть курицы, как обычно, для бульона в холодной воде, а уже ближе к кипению грудку добавила). Ещё раз спасибо:)!