Пирожки с джемом из дрожжевого теста в духовке: 9 фото в рецепте

Предлагаю простой рецепт приготовления и формирования вкусных, пышных открытых пирожков с джемом из дрожжевого теста. Выпечка получается восхитительной. Тесто замешиваю на молоке по очень простому и удачному рецепту. Пирожки из такого теста получаются нежными, воздушными. Джем для этих пирожков должен быть густым, чтобы не вытек в процессе выпечки. Приготовьте дрожжевые пирожки в духовке по этому рецепту и порадуйте близких красивой и очень вкусной выпечкой.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с джемом из дрожжевого теста в духовке потребуется:

молоко - 200 мл;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1/4 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

мука - 300 г;

густой джем - 300-400 г;

мёд - 1 ст. л. (по желанию)

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

В тёплое молоко (его температура не должна быть выше 40 градусов) всыпать дрожжи, перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут (за это время дрожжи оживут и запенятся). После этого в глубокой миске соединить молочно-дрожжевую смесь, сахар и соль, слегка перемешать, начать понемногу добавлять муку. Вначале перемешивать тесто столовой ложкой. После того как дрожжевое тесто начнёт собираться в ком, продолжить замешивать его руками, всыпая муку только по мере необходимости. В общей сложности дрожжевое тесто нужно вымешивать руками минут 7.

Добавляя понемногу муку, учитывайте, что итоговое дрожжевое тесто для пирожков с джемом должно быть мягким, нежным, не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Продукты у всех разные, поэтому, вымешивая тесто и добавляя постепенно муку, ориентируйтесь именно на консистенцию дрожжевого теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.

Шаг 2 из 9:

Растительное масло влить в конце замеса теста и хорошо вымесить. Оставить тесто в миске в тёплом месте, накрыв полотенцем, на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме а 2-3 раза. Выложить его на стол, хорошо обмять, накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 25.

Шаг 3 из 9:

Тесто разделить на 13-14 частей. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать каждую часть теста в круг (не тонко), сделать два разреза, как на фото.

Шаг 4 из 9:

Выложить на тесто 1 чайную ложку с горкой джема.

Шаг 5 из 9:

Перекинуть "крылышки" дрожжевого теста друг на друга, как на фото, получится открытый пирожок. Аналогично сформировать из дрожжевого теста все пирожки с джемом.

Шаг 6 из 9:

Форму для выпечки (или противень) смазать растительным маслом, выложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 7 из 9:

Оставить пирожки на расстойку в тёплом месте на 30 минут.

Шаг 8 из 9:

Отправить открытые пирожки с джемом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать минут 25-30 (до приятного подрумянивания дрожжевого теста). Готовую выпечку достать из духовки. Для того чтобы выпечка приобрела аппетитный блеск, её можно, пока она не остыла, с помощью силиконовой кисточки смазать мёдом.