Недавно приготовила томатный суп с кускусом. Супчик получился сытным, вкусным, аппетитным, насыщенным. Бульон для этого первого блюда я сварила из кусочков курицы, но вы можете взять и другое мясо. Приготовьте суп с кускусом и он прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
В кастрюлю выложить вымытые части курицы (у меня - куриные ножки), залить 2-2,5 литрами воды, поставить на сильный огонь. После закипания воды уменьшить огонь, снять пену и варить мясо минут 30 с момента закипания. Затем вынуть кусочки курицы, дать немного остыть, отделить от костей. Бульон, по желанию, процедить и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с бульоном добавить мясо, поставить на сильный огонь, довести до кипения.
Шаг 2 из 11:
Пока бульон закипает, картофель очистить, нарезать на средние кубики.
Шаг 3 из 11:
В кастрюлю с закипевшим бульоном добавить картофель и кускус, перемешать, снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
Шаг 4 из 11:
Пока варится куриный суп с кускусом, займёмся обжариванием овощей. Для этого лук нужно очистить, мелко нарезать. Прогреть растительное масло в сковороде, выложить нарезанный лук и обжарить его, не забывая иногда помешивать, на среднем огне до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут).
Шаг 5 из 11:
Помидор вымыть, сделать крестовой надрез на его поверхности, поместить на 1 минуту в кипящую воду, затем обдать холодной водой.
Шаг 6 из 11:
Благодаря этим нехитрым действиям, шкурка легко снимется с помидора.
Шаг 7 из 11:
К луку, обжаренному до прозрачности, добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Обжарить овощи, иногда помешивая, в течение 3-5 минут на среднем огне.
Шаг 8 из 11:
В сковороду с овощами выложить томатную пасту, всыпать специи (в качестве специй я решила добавить 1 столовую ложку аджики и 1 чайную ложку паприки).
Шаг 9 из 11:
Хорошо перемешать содержимое сковороды и потушить минуты 3 на небольшом огне.
Шаг 10 из 11:
После того как куриный суп с кускусом проварится с момента закипания 15 минут, добавить в кастрюлю тушёные овощи со сковороды, соль, перемешать. Дать томатному супу закипеть, варить минут 10 на небольшом огне. Снять суп с огня и дать настояться минут 10 под крышкой.
Шаг 11 из 11:
А затем вкусный и ароматный томатный суп с кускусом разлить по тарелкам и в горячем виде подать к столу. В качестве дополнения к этому блюду можно подать ржаные или белые сухарики.
Приятного аппетита!