Хочу предложить вам рецепт приготовления постных щей из молодой капусты. Блюдо готовится на воде без добавления мяса, а получается очень вкусным, сытным, наваристым. Рецепт несложный. И мне, и моим близким очень нравится это блюдо, поэтому готовлю его не только в дни Поста! Уверена, эти щи из молодой капусты отлично разнообразят и ваше меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Картофель, морковь, чеснок и лук очистить, из болгарского перца удалить семенную коробку. Картофель нарезать кубиками в кастрюлю, влить 2,5 литра воды, поставить на сильный огонь. После закипания воды, убавив огонь, варить картошку на небольшом огне, посолив по вкусу, 25-30 минут (картофель должен начать развариваться).
Шаг 2 из 8:
Пока варится картошка, займёмся обжариванием овощей. Для этого лук нужно нарезать кусочками, морковь натереть на крупной тёрке, выложить овощи в сковороду, влить растительное масло.
Шаг 3 из 8:
Обжарить овощи на среднем огне минут 5-6, иногда помешивая, далее добавить в сковороду молодую капусту, нарезанную на тонкие полоски, и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Шаг 4 из 8:
Капусту с овощами перемешать, обжарить около 3-4 минут, не забывая периодически перемешивать, после чего добавить томатную пасту, соль, специи (я всыпала 1 чайную ложку паприки).
Шаг 5 из 8:
Протушить капусту под крышкой минут 5-7, добавив в сковороду 2-3 столовых ложки горячей воды из кастрюли, в которой варится картошка.
Шаг 6 из 8:
Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю тушёную капусту с овощами со сковороды, специи по вкусу (в качестве специй я использовала приправу для первых блюд), лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, довести до кипения и уменьшить огонь. Если нужно, подсолить.
Шаг 7 из 8:
Варить щи из молодой капусты на небольшом огне под прикрытой крышкой 10-15 минут. Готовое блюдо убрать с огня.
Шаг 8 из 8:
Наваристые и очень вкусные постные щи, приготовленные из молодой капусты, разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!