Куриная печень, приготовленная в томатном соусе с луком на сковороде, получается очень вкусной, нежной, мягкой. Готовится и просто, и быстро. При подаче её можно дополнить картофельным пюре, рисом, гречкой, обязательно поливая томатным соусом, в котором тушилась печёнка.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Куриную печень вымыть, обсушить, поместить в миску.
Шаг 2 из 6:
Посолить печёнку, перемешать. Всыпать муку, перемешать, покрывая кусочки печени мукой со всех сторон.
Шаг 3 из 6:
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить куриную печень, обжарить её на достаточно сильном огне до подрумянивая со всех сторон, периодически перемешивая. Затем добавить к печени очищенный и нарезанный четверть кольцами (или полукольцами) лук, перемешать, уменьшить огонь до среднего, обжаривать, иногда перемешивая, до готовности печёнки (ориентировочно минут 5-7).
Для того чтобы проверить готовность, нужно сделать разрез на кусочке куриной печени, если в разрезе печёнки нет примесей крови, значит печень готова. Если же в разрезе есть примеси крови, увеличьте время приготовления на 1-3 минуты.
Шаг 4 из 6:
К куриной печени, обжаренной до готовности, и луку добавить воду и томатный соус, всыпать специи (в качестве специя я использовала чёрный молотый перец и специи для курицы), перемешать. Довести получившийся томатный соус до кипения, подсолить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума, тушить 6-8 минут, иногда перемешивая, чтобы печёнка равномерно протушилась в соусе со всех сторон.
Шаг 5 из 6:
Затем в сковороду с куриной печенью и луком добавить очищенный и достаточно мелко нарезанный чеснок, перемешать и протушить ещё пару минут.
Шаг 6 из 6:
Ароматную, очень нежную и вкусную куриную печень, приготовленную в томатном соусе с луком, разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром, подать к столу.
Приятного аппетита!