Кабачки с овощами на сковороде: 6 фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить кабачки с овощами на сковороде. Готовится блюдо очень быстро и просто, получается необычайно вкусным! Подать эту закуску можно с рисом, мясом, рыбой на ужин или просто на ломтике хлеба или хлебцах в качестве перекуса.

Ингредиенты

Для приготовления кабачков с овощами на сковороде потребуется:

1 средний молоденький кабачок;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 сладкого болгарского перца;

100 г помидоров черри или обычных;

2 ч. л. томатной пасты;

1-2 зубчика чеснока;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

0,5 ч. л. сахара;

2 ст. л. измельченной зелени петрушки;

3 ст. л. растительного масла;

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Морковь, чеснок и лук очистить, сладкий болгарский перец освободить от семян, молоденький кабачок можно не очищать от кожуры. Лук нарезать тонкими четвертинами, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости (5-6 минут), помешивая.

Шаг 2 из 5:

Кабачок и сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой и добавить в сковороду.

Шаг 3 из 5:

Добавить томатную пасту, нарезанные кусочками помидоры, посолить, поперчить, всыпать сахар, перемешать и обжаривать на небольшом огне, периодически перемешивая, минут 5-7.

Шаг 4 из 5:

В конце добавить в сковороду измельченную петрушку и нарезанный мелко чеснок, перемешать и подержать на небольшом огне еще минуты 3-4, иногда помешивая.