Предлагаю вам приготовить на сковороде кабачки, тушёные с овощами и чесноком. Готовится блюдо просто и достаточно быстро. Овощи получаются сочными, вкусными, аппетитными, ароматными. Кабачки, тушёные с овощами, можно подать и горячими, и полностью остывшими в качестве дополнения к мясу, рыбе или просто на ломтике хлеба в качестве перекуса. В дни Поста я люблю подавать этот блюдо с отварным рисом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Морковь, чеснок и лук очистить. Болгарский перец освободить от семян и плодоножки, промыть водой. Лук нарезать на тонкие полукольца (или четверть кольца), морковь натереть на крупной тёрке. Хорошо прогреть растительное масло в сковороде, выложить морковку с луком, перемешать овощи и обжарить их на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости (примерно в течение 6-7 минут), помешивая.
Шаг 2 из 5:
Для этого блюда я предпочитаю брать молодой кабачок с мелкими семечками и тонкой кожурой, его можно не очищать от кожуры, достаточно будет его промыть водой и обрезать кончики с двух сторон. Если же вы возьмёте кабачок с толстой кожурой и крупными семечками, тогда семечки нужно будет удалить, а кожуру - срезать. В сковороду с морковью и луком, обжаренными до мягкости, добавить кабачок, нарезанный тонкой соломкой, и болгарский перец, нарезанный на небольшие полоски. Перемешать овощи, обжарить в течение 6-7 минут (кабачки должны немного размягчиться).
Шаг 3 из 5:
Помидоры, по желанию, можно очистить от кожуры, для этого их нужно залить кипящей водой, оставить на 1-2 минуты, а затем ополоснуть холодной водой, после этого кожура снимется за считанные секунды. Но у меня были мелкие помидоры, поэтому я решила готовить их вместе с кожурой. После того как кабачки обжарятся в течение 6-7 минут, добавить в сковороду помидоры, нарезанные на небольшие кусочки, соль, чёрный молотый перец, перемешать и готовить на небольшом огне, периодически перемешивая, минут 5-7. Если жидкости в сковороде будет маловато, чтобы овощи не подгорели, можно добавить 1-2 столовых ложки воды.
Шаг 4 из 5:
Затем в сковороду с кабачками, тушёными с помидорами, перцем, морковью и луком, добавить мелко нарезанную зелень (у меня - петрушка) и нарезанный мелко чеснок, перемешать и подержать на небольшом огне ещё минуты 3-4 (кабачки должны стать достаточно мягкими), иногда помешивая. Готовое блюдо убрать с огня.
Шаг 5 из 5:
Кабачки, тушёные с овощами с чесноком, разложить со сковороды по тарелкам и подать в качестве гарнира или в качестве основного блюда к столу. А при желании после остывания можно выложить тушёные кабачки с овощами на хлеб и вы получите замечательные бутерброды. Овощи получаются аппетитными, сочными и очень вкусными, они отлично разнообразят ваше меню!
Приятного аппетита!