Гуляш по-венгерски из свинины: 11 фото в рецепте

Гуляш по-венгерски, приготовленный по этому рецепту, - очень вкусное блюдо из свинины с замечательным томатно-овощным соусом. Тушёная свинина получается мягкой, нежной, хорошо пропитанной шикарным соусом. При подаче гуляш можно дополнить картофельным пюре, макаронами или гречкой. Готовится блюдо несложно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления гуляша по-венгерски из свинины потребуется:

мякоть свинины - 700 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

помидор - 1 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

сахар - 2 ч. л.;

лавровый лист - 1 шт.;

вода - 300 мл;

чеснок - 1-2 зубчика;

растительное масло для жарки;

мука - 2-3 ст. л.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Свинину промыть водой, обсушить, нарезать на кусочки среднего размера, выложить в миску, посыпать солью и специями (в качестве специй я использовала специи для мяса), перемешать.

Шаг 2 из 10:

Посыпать мясо мукой и вновь перемешать, чтобы каждый кусочек свинины был покрыт мукой со всех сторон.

Шаг 3 из 10:

Разогреть в сковороде растительное мясо, выложить кусочки свинины, покрытые мукой. Обжарить мясо на огне выше среднего до румяного цвета со всех сторон. Кусочки свинины покроются аппетитной корочкой, но готовы они ещё не будут. Переложить обжаренное мясо в кастрюлю.

Шаг 4 из 10:

Морковь и лук очистить. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Лук нарезать на небольшие кусочки, морковь - на тонкие полукружочки, выложить их на сковороду, разогретую с растительным маслом.

Шаг 5 из 10:

Перемешать овощи, обжарить их на среднем огне до мягкости моркови (ориентировочно в течение 8-10 минут), не забывая иногда помешивать. Болгарский перец, очищенный от семян, выложить к обжаренным овощам.

Шаг 6 из 10:

Обжарить овощи минуты 3-4, иногда помешивая, далее добавить томатную пасту и свежий помидор, нарезанный на тонкие дольки.

Шаг 7 из 10:

Влить 300 миллилитров горячей воды, всыпать специи (я добавила чёрный молотый перец и 1 чайную ложку паприки кусочками), сахар, соль, перемешать, дать закипеть, протушить соус 3-5 минут на небольшом огне.

Шаг 8 из 10:

Залить в кастрюлю с кусочками свинины получившийся соус, добавить лавровый лист и нарезанный чеснок, перемешать.

Шаг 9 из 10:

Свинина должна быть практически полностью покрыта водой, если необходимо, добавьте ещё немного воды и подсолите соус по вкусу. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать соусу закипеть, уменьшить огонь. Тушить гуляш из свинины по-венгерски под прикрытой крышкой около 40 минут, периодически перемешивая.