Кефаль - очень вкусная и полезная рыба. Её можно запечь, отварить или пожарить. Мне больше всего эта рыбка нравится в жареном виде. Если вы не знаете как пожарить кефаль на сковороде так, чтобы она понравилась всей семье, я с удовольствием поделюсь с вами своими маленькими секретами. Я часто жарю кефаль и она всегда получается с хрустящей корочкой снаружи, без характерного запаха рыбы, очень сочной и нежной. Советую и вам приготовить рыбку по этому многократно проверенному рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Если кефаль у вас заморожена, тогда её следует заранее разморозить.
Шаг 2 из 9:
Очистить кефаль от чешуи, водя ножом против чешуи от хвоста к голове рыбы. Отрезать головы, хвосты и плавники, вынуть внутренности из брюшка. Хорошо промыть рыбку под проточной водой.
Шаг 3 из 9:
Тушки рыбы нарезать на порционные кусочки толщиной 2,5-3 сантиметра.
Шаг 4 из 9:
Сложить кусочки кефали в миску, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5 из 9:
Кусочки кефали полить соком, выжатым из половины лимона.
Сок лимона убирает характерный запах рыбы.
Шаг 6 из 9:
Оставить кефаль промариноваться на 1 час. Затем обвалять каждый кусочек рыбы со всех сторон в муке. Именно благодаря панировке в муке кефаль приобретает аппетитную корочку при жарке.
Шаг 7 из 9:
Сковороду очень хорошо разогреть с добавлением растительного масла. Выложить кусочки кефали, обваленные в муке, на сковороду в один слой.
Масла при жарке кефали не жалейте, так как рыба хорошо его впитывает, но больше чем надо, она масла не возьмёт.
Шаг 8 из 9:
Жарить кефаль на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны (до румяной корочки). Когда перевернёте рыбку, возможно, придётся немного подлить масла, если его недостаточно на сковороде.
Шаг 9 из 9:
Готовую аппетитную, сочную, нежную жареную рыбу снять со сковороды и в горячем виде подать с картофельным пюре или рисом. Вот так просто можно пожарить кефаль так, чтобы её вкус понравился всей семье!
Приятного аппетита, друзья!