Кефаль - это вкусная и полезная морская рыба. Мясо кефали богато витаминами, микро- и макроэлементами, поэтому эту рыбку необходимо включать в рацион питания семьи. Предлагаю рецепт кефали, жареной на сковороде. Рыба получается хрустящей, поджаристой снаружи и очень сочной, вкусной внутри. Попробуйте жареную кефаль, приготовленную по этому рецепту, я думаю, блюдо вам очень понравится!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для начала промоем рыбу под холодной водой и очистим ее от чешуи. Чистим кефаль, проводя ножом от хвоста к голове рыбы. Очищенную рыбу промоем, чтобы смыть все чешуйки.
Отрежем от тушки голову, хвост и удалим плавники. Выпотрошим рыбу и еще раз промоем под холодной водой. Обсушим тушку рыбки бумажными полотенцами.
Далее нарезаем рыбу на порционные кусочки (на такие, какие вы любите). Я нарезаю, примерно, по 3-4 см в ширину.
Складываем кусочки кефали в миску, солим и перчим по вкусу, посыпаем любимыми специями (у меня адыгейская приправа). Сбрызгиваем рыбу соком лимона. Оставляем рыбку просолиться и промариноваться в соке лимона и специях, примерно, на 40-50 минут.
По истечении времени насыпаем в блюдце муку. Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке со всех сторон.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло. Как только масло прогреется, выкладываем кусочки кефали на сковороду.
Далее жарим кефаль на среднем огне, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон (примерно, 15 минут). Время жарки может меняться, в зависимости от толщины кусочков и размера рыбы.
Готовую рыбу снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо. Подаем жареную кефаль с отварной картошкой, рисом, картофельным пюре или запеченными овощами. Рыбка получается с румяной, хрустящей, аппетитной корочкой и сочной внутри - это очень вкусно, попробуйте!
Приятного аппетит вам, друзья!