Ленивые голубцы, приготовленные с капустой, рисом и фаршем, тушёные в томатно-сметанном соусе, совсем несложное блюдо, которое оценит вся семья. Вкусными получаются не только голубцы, но и сам соус, в котором они тушатся. В качестве гарнира к ленивым голубчикам подойдёт картофельное пюре, макароны, рис, рассыпчатая гречка.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Рис промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, хорошо перемешать, уменьшить огонь и варить минут 20-25 (до готовности риса), затем откинуть на сито, оставить на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость и рис остыл. Мясной фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса (у меня - куриное филе и свинина) через мясорубку, при желании можно взять и покупной фарш. В глубокую миску выложить мясной фарш, добавить остывший рис, очищенный и мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку) лук.
Шаг 2 из 8:
К фаршу, рису и луку добавить натёртую на крупной тёрке очищенную морковь, сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, перемешать.
Шаг 3 из 8:
Капусту нарезать на тонкие полоски, а затем разрезать их на небольшие кусочки, добавить в миску с фаршем.
Шаг 4 из 8:
Тщательно перемешать фарш. Руками, смоченными водой, сформировать ленивые голубцы в виде котлет средней величины (я сформировала 11 штук). Сформированные голубцы обвалять в муке со всех сторон.
Шаг 5 из 8:
Ленивые голубцы выложить в сковороду, разогретую с растительным маслом, обжарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон (у меня все голубцы не поместились в сковороду, поэтому я обжаривала их в 2 захода). Выложить обжаренные голубцы в кастрюлю.
Шаг 6 из 8:
В отдельной глубокой миске томатную пасту развести водой, добавить сметану, посолить немного.
Шаг 7 из 8:
Получившийся томатно-сметанный соус тщательно перемешать и залить им ленивые голубцы, на забывая полить их и сверху. Сюда же добавить и пару лавровых листьев. Голубцы должны быть практически полностью покрыты соусом. Довести томатно-сметанный соус до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем минут 20-25, периодически поливая голубцы сверху соусом.
Шаг 8 из 8:
Вкуснейшие, аппетитные ленивые голубцы, приготовленные из капусты, риса и фарша, вместе с томатно-сметанным соусом разложить по тарелкам, и, дополнив гарниром, подать к столу.
Приятного аппетита!