Если вам летом по каким-то причинам не хочется включать духовку, тогда предлагаю приготовить на сковороде нежный, ароматный пирог с карамелизированными персиками. Пирог получается воздушным, потрясающе вкусным, с влажной текстурой. Готовится он на сковороде и просто, и достаточно быстро. Такую выпечку можно подать и к домашнему чаепитию, и к неожиданному приходу гостей.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Персики вымыть.
Шаг 2 из 14:
Прежде всего замесим теста, для этого в объёмной миске нужно соединить сахар, ванильный сахар и яйцо.
Шаг 3 из 14:
Перемешать яично-сахарную смесь венчиком до однородности.
Шаг 4 из 14:
Влить кефир, снова перемешать до однородности.
Шаг 5 из 14:
Всыпать половину просеянной муки и разрыхлитель, перемешать.
Шаг 6 из 14:
Частями добавляя оставшуюся просеянную муку, замесить однородное, достаточно густое тесто, как на фото, напоминающее жирную сметану.
Шаг 7 из 14:
Из персиков удалить косточки. Нарезать персики на кубики размером 2 сантиметра на 2 сантиметра.
Шаг 8 из 14:
В сковороду диаметром 20 сантиметров выложить сливочное масло, поставить на огонь. Добавить сахар, готовить карамель на среднем огне, иногда помешивая, минуты 2 (до однородности).
Шаг 9 из 14:
Затем выложить в сковороду нарезанные персики, перемешать.
Шаг 10 из 14:
Обжарить персики в карамели в течение минут 5, иногда помешивая. Добавить корицу, перемешать.
Шаг 11 из 14:
Выложить тесто поверх персиков, равномерно распределяя его столовой ложкой.
Шаг 12 из 14:
Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Готовить пирог с карамелизированными персиками минут 15.
Готовность пирога можно проверить, проколов его сверху сухой зубочисткой (если после прокола зубочистка останется сухой и чистой, значит выпечка готова).
Шаг 13 из 14:
Убрать сковороду с огня. Готовый пирог с персиками сразу, пока карамель горячая и не прилипла к сковороде, перевернуть со сковороды на тарелку (для этого можно к пирогу, находящемуся на сковороде, приложить тарелку подходящего размера и перевернуть пирог на тарелку).
Шаг 14 из 14:
Нежный, вкусный, воздушный пирог, приготовленный с карамелизированными персиками, нарезать на кусочки и подать к столу. Вот так просто и достаточно быстро можно приготовить на сковороде отличную выпечку к чаю!
Приятного аппетита!