Блинный рулет с крем-чизом

3 оценки

комментариев

Предлагаю приготовить к чаю в меру сладкий, очень вкусный блинный рулет с кремом. Готовится он несложно, а получается всегда удачным. Крем может быть любым, например, творожным или заварным. А я решила сделать блинный рулет с крем-чизом. Благодаря этому нежнейшему крему, приготовленному из творожного сыра и сливок, рулет получился особенно вкусным. Для того чтобы десерт смотрелся эффектно в разрезе, я добавила в блинное тесто краситель, но, конечно, можно обойтись и без подкрашивания теста. Такой рулет можно подавать к столу сразу, а можно дать ему пропитаться в течение часа в холодильнике. Приготовьте рулет из блинов по этому рецепту и он порадует вас своим видом и вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления блинного рулета с крем-чизом потребуется:

Для теста:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 200 мл;

сахар - 1 ст. л.;

соль - щепотка;

мука - 70 г;

растительное - 1 ст. л. (в тесто) + для жарки;

краситель (я взяла красный гелевый краситель) - 2 капли (по желанию).

Для крема:

сливки жирностью 33-35% - 50 мл;

творожный сыр - 100 г;

сахарная пудра - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты. Сливки должны быть хорошо охлаждёнными.

Шаг 2 из 16:

В миску влить 100 миллилитров молока, добавить яйцо, всыпать соль и сахар.

Шаг 3 из 16:

Перемешать молочно-яичную смесь до однородности венчиком. Всыпать муку. Снова хорошо перемешать тесто венчиком.

Шаг 4 из 16:

Частями влить оставшееся молоко, замешивая однородное, негустое блинное тесто. Добавляя молоко, регулируйте густоту замешиваемого теста, слишком жидким тесто быть не должно.

Шаг 5 из 16:

В замешанное тесто влить 1 столовую ложку растительного масла, если используете краситель, тогда добавьте его на этом этапе.

Шаг 6 из 16:

Перемешать тесто для блинов венчиком до однородности.

Шаг 7 из 16:

Сковороду (я взяла диаметром 20 сантиметров) хорошо разогреть, слегка смазать её растительным маслом. Влить половник теста, сразу равномерно распределить и жарить блин до подрумянивания с двух сторон на умеренном огне. Готовый блин переложить на тарелку.

Шаг 8 из 16:

Периодически перемешивая тесто и смазывая сковороду только по мере необходимости (я после жарки первого блина сковородку больше маслом не смазывала), постепенно пожарить все эластичные, достаточно тонкие блинчики. Для формирования блинного рулета я использовала 5 блинов, нужно дать им полностью остыть.

Шаг 9 из 16:

Для того чтобы приготовить крем для блинного рулета, нужно холодные сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков, а затем добавить творожный сыр.