Блинный торт с шоколадным кремом

Хочу поделиться рецептом очень аппетитного и вкусного блинного торта с шоколадным кремом. Готовится просто, а вкус - превосходный! Блинчики получаются нежнейшими. Я сделала шоколадный крем на основе смеси сливок и шоколада, но можно использовать и другие шоколадные начинки, например, "Нутеллу". Этот тортик всегда получается очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта с шоколадным кремом потребуется:

Для блинов:

мука - 5 ст. л.;

крахмал - 5 ст. л.;

яйца - 5 шт.;

тёплое молоко - 625 мл;

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;

сахар - 3 ст. л.;

соль - 2 щепотки.

Для шоколадного крема:

шоколад (у меня тёмный) - 450 г;

сливки жирностью 33-35% - 450 мл.

Процесс приготовления

Подготовить продукты.

Вначале замесим тесто для блинов, для этого нужно в миску просеять муку и крахмал, добавить соль, яйца и сахар.

Получившуюся массу очень хорошо перемешать венчиком (до однородности).

Затем добавить тёплое молоко и растительное масло, хорошо перемешать и оставить минут на 20-25. Сначала тесто покажется вам жидковатым, но затем оно немного загустеет.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Выпекаем, смазывая сковороду минимальным количеством масла. Если блинная сковорода хорошего качества, то смазывать её придётся только перед выпечкой первого блина. Прежде чем выпекать следующий блин, тесто следует перемешивать. Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку и даём им остыть.

В качестве начинки в данном рецепте используется шоколадный крем (ганаш). Для приготовления крема сливки нагреть почти до кипения, убрать с огня, соединить с шоколадом, поломанным на небольшие кусочки, и хорошо перемешать до полного растворения шоколада.