Галушки с курицей и чесноком

4 оценки

комментариев

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным, нежным, ароматным и сытным блюдом, тогда приготовьте галушки с курицей и чесноком. Тесто для галушек замешивается на сметане. Кусочки куриного филе предварительно обжариваются с морковкой и луком, а затем протушиваются в сметане и соединяются с отваренными галушками. В результате получается полноценное блюдо, состоящее из куриного мяса и гарнира к нему. Просто, очень вкусно и сытно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления галушек с курицей и чесноком потребуется:

Для теста:

кефир любой жирности (я взяла жирностью 2,5%) - 100 мл;

мука - 230 г;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

куриное филе - 200 г;

растительное масло для жарки;

лук очищенный - 100 г;

морковь очищенная - 100 г;

сметана любой жирности (у меня - жирностью 20%) - 4 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить продукты. Куриное филе промыть водой и обсушить. Очистить лук, морковь и чеснок. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника или подогрейте в течение 15 секунд в микроволновке на максимальной мощности.

Шаг 2 из 17:

Вначале замесим тесто для галушек, для этого в объёмную миску нужно влить кефир, добавить соду, очень хорошо перемешать и оставить на 5 минут. За это время сода полностью погасится в кефире, в результате поверхность кефира покроется пузырьками.

Шаг 3 из 17:

В запенившуюся смесь кефира и соды добавить соль и половину просеянной муки, перемешать тесто ложкой.

Шаг 4 из 17:

Частями добавляя оставшуюся муку, перемешивать тесто для галушек вначале ложкой, а затем продолжать замешивать руками. Тесто должно получиться мягким, пластичным, слегка липнущим - как только добьётесь такой консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Убрать тесто в пакет и оставить на кухонном столе на 15 минут.

Шаг 5 из 17:

Пока тесто для галушек "отдыхает", приготовим начинку. Для этого в сковороду нужно влить растительное масло, хорошо прогреть, после этого выложить мелко нарезанную луковицу. Обжарить лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 6 из 17:

К обжаренному луку выложить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Обжаривать овощи минут 5-7 (до мягкости моркови), время от времени их помешивая.

Шаг 7 из 17:

Нарезать куриное филе на кубики размером 1 на 1 сантиметр, выложить в сковороду с обжаренными овощами, перемешать.

Шаг 8 из 17:

Обжаривать кусочки куриного мяса с овощами, периодически перемешивая, минут 10.

Шаг 9 из 17:

Пока обжаривается мясо курицы, приготовим галушки. Для этого в кастрюлю нужно влить воду, подсолить по вкусу и довести до кипения. "Отдохнувшее" тесто разделить на 4-6 частей. Из каждой части теста на присыпанной мукой поверхности сформировать длинный жгутик.