Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным, нежным, ароматным и сытным блюдом, тогда потушите мясо курицы с галушками на сковороде. Тесто для галушек замешивается на кефире. Кусочки куриного филе предварительно обжариваются с морковкой и луком, а затем протушиваются в сметане и соединяются с отваренными галушками. В результате получается полноценное блюдо, состоящее из мяса курицы и гарнира к нему. Просто, очень вкусно и сытно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить продукты. Куриное филе промыть водой и обсушить. Очистить лук, морковь и чеснок. Кефир можно использовать любой жирности (я взяла жирностью 2,5%). Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника или подогрейте в течение 15 секунд в микроволновке на максимальной мощности.
Шаг 2 из 17:
Вначале замесим тесто для галушек, для этого в объёмную миску нужно влить кефир, добавить соду, очень хорошо перемешать и оставить на 5 минут. За это время сода полностью погасится в кефире, в результате поверхность кефира покроется пузырьками.
Шаг 3 из 17:
В запенившуюся смесь кефира и соды добавить соль и половину просеянной муки, перемешать тесто ложкой.
Шаг 4 из 17:
Частями добавляя оставшуюся муку, перемешивать тесто для галушек вначале ложкой, а после того как оно начнёт собираться в ком, продолжить замешивать его руками. Тесто должно получиться мягким, пластичным, слегка липнущим - как только добьётесь такой консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Убрать тесто в пакет и оставить на кухонном столе на 15 минут.
Шаг 5 из 17:
Пока тесто для галушек, замешанное на кефире, "отдыхает", приготовим начинку. Для этого в сковороду нужно влить растительное масло, хорошо прогреть, после этого выложить мелко нарезанную луковицу. Обжарить лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Шаг 6 из 17:
К обжаренному луку выложить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Обжаривать овощи минут 5-7 (до мягкости моркови), время от времени их помешивая.
Шаг 7 из 17:
Нарезать куриное филе на кубики размером 1 сантиметр на 1 сантиметр, выложить в сковороду с обжаренными овощами, перемешать.
Шаг 8 из 17:
Обжаривать кусочки куриного мяса с овощами, периодически перемешивая, минут 10.
Шаг 9 из 17:
Пока обжаривается мясо курицы, приготовим галушки. Для этого в кастрюлю нужно влить воду, подсолить по вкусу и довести до кипения. "Отдохнувшее" тесто разделить на 4-6 частей. Из каждой части теста на присыпанной мукой поверхности сформировать длинный жгутик.
Шаг 10 из 17:
Нарезать получившиеся жгутики на маленькие кусочки.
Шаг 11 из 17:
Опустить галушки в кипящую воду, снова дать воде закипеть, а затем на небольшом огне варить 10 минут.
Шаг 12 из 17:
В сковороду с обжаренным куриным мясом добавить соль, специи, сметану и мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Сметану можно взять любой жирности (у меня - жирностью 20%).
Шаг 13 из 17:
Потомить кусочки курицы с овощами на небольшом огне 2-3 минуты.
Шаг 14 из 17:
После того как галушки проварятся 10 минут, откинуть их на дуршлаг.
Шаг 15 из 17:
Добавить галушки в сковороду к курице.
Шаг 16 из 17:
Перемешать курицу с галушками на сковороде, тушить 2 минуты.
Шаг 17 из 17:
Мягкие, аппетитные тушёные кусочки мяса курицы вместе с нежными галушками разложить со сковороды по тарелкам и подать вкусное, ароматное, сытное блюдо в горячем виде к столу.
Приятного аппетита!