Пирог с черешней из слоёного теста

5 оценок

комментариев

Выпечка из слоёного теста очень разнообразна. Я летом часто готовлю пироги с ягодами с добавлением крахмала. Благодаря крахмалу ягодная начинка получается очень вкусной, в меру густой, она не вытекает в процессе выпечки. В этот раз предлагаю рецепт пирога из слоёного теста с черешней. Этот очень вкусный пирог с аппетитной золотистой корочкой и нежнейшей ягодной начинкой готовится несложно, а получается очень удачным. Всем рекомендую его испечь для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с черешней потребуется:

тесто слоёное покупное (у меня - бездрожжевое слоёное тесто) - 400 г;

черешня - 500 г;

сахар - 50 г;

крахмал - 3 ст. л.;

вода - 2 ст. л.;

мука - 1-2 ч. л.;

яичный желток для смазывания пирога.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

В первую очередь нужно сварить начинку, чтобы она остыла и стабилизировалась. Для этого черешню нужно хорошо промыть водой, удаляя веточки, листочки. Из 500 грамм вымытой черешни удалить косточки, выложить ягоды в кастрюлю (или в сотейник).

Шаг 2 из 13:

Добавить в кастрюлю сахар, перемешать черешню с сахаром и поставить на небольшой огонь.

Шаг 3 из 13:

Довести ягоды в сахаре до кипения и варить 2-3 минуты на огне немного ниже среднего, периодически помешивая.

Шаг 4 из 13:

В небольшую ёмкость насыпать крахмал, влить 2 столовых ложки холодной воды, перемешать.

Шаг 5 из 13:

Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить крахмальную смесь в кастрюлю с черешней и варить 1-2 минуты (до загустения), помешивая. Далее снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания ягод, после этого начинка из черешни для слоёного пирога будет готова.

Шаг 6 из 13:

Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. У меня в упаковке было два пласта.

Шаг 7 из 13:

Один пласт слоёного теста слегка раскатать на посыпанной мукой поверхности, затем переложить на противень, застеленный ковриком (или пергаментной бумагой) для выпечки.

Шаг 8 из 13:

На этот пласт теста выложить остывшую начинку из черешни, отступив от краёв по 2-3 сантиметра.

Шаг 9 из 13:

Вторую часть теста также слегка раскатать, затем сделать надрезы рифлёным ножом. Если такого ножа у вас нет, тогда можно просто нарезать тесто на полоски шириной 2-3 сантиметра и выложить сверху на пласт с начинкой в виде решётки.

Шаг 10 из 13:

Выложить подготовленный пласт теста поверх начинки и хорошо скрепить края со всех сторон.

Шаг 11 из 13:

В отдельной ёмкости взбить вилкой яичный желток до однородности. Смазать верх пирога взбитым желтком. По желанию, можно посыпать пирог миндальными лепестками.